Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Ved å kombinere to av favorittoppskriftene sine, skaper Ina en salat som er perfekt til lunsj eller som en side rett til middag.
God olivenolje
6 kopper (1-tommers terning) fransk eller italiensk brød, fersk eller dag gammel
Kosher salt
1 drivhus agurk (ikke-skrellet)
1 rød pepper, stor terningkast
1 gul pepper, stor terningkast
1 halvliter kirsebær- eller druetomater, halvert
1/2 liten rødløk, skivet i halv omgang
1/2 kilo fetaost, terningen
1/2 kopp Calamata oliven, pitted
FOR VINAIGRETTE:
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts tørket oregano
1/2 ts Dijon sennep
1/4 kopp god rødvinseddik
1/2 kopp god olivenolje
1/2 ts nykvernet svart pepper
1. Varm 3 ss olivenolje i en stor kjele. Tilsett brødet og dryss over salt; stek over lav til middels varme, kast ofte, i 5 til 10 minutter, til de er godt brune.
2. I mellomtiden kutter du agurken i to på langs og øser ut frøene med en liten skje. Kast frøene og skjær agurken 1/4 tomme tykk og legg i en stor bolle. Tilsett rød pepper, gul pepper, tomater og rødløk.
3. Lag deretter vinaigrette: Legg hvitløk, oregano, sennep og eddik i en liten bolle og visp sammen. Visp konstant, tilsett langsomt olivenoljen for å lage en emulsjon. Tilsett 1 ts salt og pepper og smak til smak.
4. Legg feta, oliven og kokte brødterninger i bollen med salaten, og tilsett vinaigrette og kast lett. Sett av i 30 minutter for at smakene skal blandes. Serveres ved romtemperatur.