Hvorfor du aldri bør pakke ost i plastfolie

Den gjennomsnittlige amerikanske chomps seg gjennom omtrent 35 pund i året. Men hvordan kan vi være sikre på at vi får mest mulig ut av denne meieriprodukten? Gjør hyllene dine fra ved å følge dette nyttige råd.

Gå bort fra plastfolien.

Ost holder seg best når den er pakket i vokspapir. Dette skaper den rette balansen mellom å stoppe osten fra å tørke ut og forhindre at for mye fuktighet bygger seg opp. Klamfilm har en tendens til å felle fuktighet, noe som kan oppmuntre mugg til å vokse på overflaten av osten. Prøve Bee's Wrap lagringspapir, 18 dollar for et sett på 3, i stedet (det kan brukes). Mislykkes det, fettsikkert papir vil også gjøre en god jobb. Vikle blå oster, som kan bli mer flytende etter hvert som de modnes, løst i et lag tinnfolie over det voksede papiret for å hindre at de lekker i kjøleskapet.

Få temperaturen riktig.

Ikke alle oster trenger å oppbevares i kjøleskapet. Ekspertene på cheesemonger

Paxton & Whitfield anbefaler at harde oster kan oppbevares i et hvilket som helst kjølig rom med en konstant temperatur på 46-59 ° F, mens myke og blå oster bør kjøles ned ved en temperatur på 41-47 ° F. Rundt en time før servering tar du osten ut av kjøleskapet eller kjølerommet og lar den nå en normal romtemperatur på mellom 64-73 ° F.

Gjør plass i salatskuffen.

Ost liker et litt fuktig miljø. Av denne grunn er salatskuffen faktisk det beste stedet i kjøleskapet å oppbevare den, da den beholder akkurat nok fuktighet. For å forhindre overføring av bakterier fra en matvare til en annen, er det best å oppbevare salat og grønnsaker på en annen hylle eller i en separat salatskorpe, hvis kjøleskapet ditt har mer enn en.

Kjøp hele oster.

Det er rådet alle osteelskere har håpet på å høre: ostebutikker best når det er helt. Dette betyr at det er best å kjøpe en hel ost, hvis mulig - selv om diehard fans kanskje kan slite med å komme gjennom en hel Cheddar - og spise den raskt når den er kuttet. Du vil ikke høre noen argumenter for den poengsummen fra oss!

Og til slutt, praksis god ostetikette.

Når du kutter en del ost, er tanken at ingen sitter igjen med skorpen og alle får en del av sentrum av osten, som ofte er den beste delen. Med dette i bakhodet, bør all hel rundost, for eksempel Camembert, kuttes som en kake. Hvis du serverer en kil med en mye større ost, skjærer du den slik at hver person får et trekantet stykke med skorpe langs den ene siden og midten av osten på spissen.