Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Å hoppe kork av en champagneflaske er en av de beste måtene å sparke av på en feiring. (Et glass eller to av boblestoffene har det også vært vist for å forhindre demens og Alzheimers.) Men får du så mye ut av den magiske drikken som du muligens kan? Her noen tips for å løfte champagnespillet ditt.
Dustin Wilson, en av bare 230 mester sommeliers i verden og innehaver av den nye forhandleren Verve Wine (lanserer denne måneden), sier at "standard vinglass definitivt er veien å gå for champagne." Fløyter, sier han, var "designet for å holde boblene lenger (det er det den smale formen er bra for), men er ikke den beste for å faktisk glede seg over champagnen. Du vil være i stand til å virvle den rundt i glasset ditt, stikke nesen der inne og ta inn alle de morsomme aromaene, som du ikke kan gjøre med en tradisjonell fløyte. "Wilson anbefaler Zalto Universal-glasset, som han selger, og sier at å bruke et sammenlignet med en fløyte "er som å cruise motorveien i en splitter ny Ferrari kontra en brukt Toyota Corolla."
Mens fløyter kan ha sin plass for boblefanatikere, er de ikke vanlige på high-end-restauranter. Faktisk, på denne helgens La Fête du Champagne i New York, sa festivalens medstifter og Dinex Group Wine Director Daniel Johnnes at alle på en American Express-sponset champagneparring panel av topp sommeliers serverer champagne fra et standard vinglass på restaurantene deres. "Champagne er en vin," sa Johnnes etter panelet, "og den fortjener å bli servert i best mulig glass for å la vinen uttrykke seg på den beste måten."
Getty Images
"Herregud, det er så arkaisk, utdatert og irrelevant," sier Johnnes, som jobber med alle Daniel Bouluds restauranter og grunnla den champagnefokuserte begivenheten for tre år siden. vist men romantiske hentydninger til en del av Marie Antoinettes anatomi. "Det fanger virkelig ikke aromaene i det hele tatt. De slipper bare helt unna. De er også uhåndterlige på grunn av størrelsen på bollen. De kan være veldig pene, men jeg vil aldri tjene noe i det. Hvordan er det for en mening? "
"Hvis flasken din er varm, er det fare for at korken løslater seg veldig raskt fra flasken, og du kan miste noe av vinen på flasken," sier Jack Mason, en annen mester sommelier. Quelle horreur! Hvis du holder det kaldt, reduseres presset bak korken.
"Den største feilen folk gjør med champagne er å servere det for kaldt," sier Wilson. "Mens det er best med mens det er best med en liten kjøling, begraver du en flaske i en iskjøler på veranda om vinteren eller til og med å trekke den rett ut av kjøleskapet er ikke slik gå. Du vil definitivt holde den kjølig, men jeg vil anbefale å ta den ut av kjøleskapet omtrent 10 minutter før er du klar til å servere, og forutsatt at du deler med venner, trenger du sannsynligvis ikke å fortsette å slappe av ned."
Johnnes anbefaler å servere yngre champagner rundt 44 grader og eldre champagner opp til 55 grader.
Det er langt for oss å fortelle deg at du ikke skal feire med champagne (du burde!), Men erkjenner at vinen er allsidig nok til å pare seg sammen med mat. "Det er en ekte vin," sier Johnnes. "Det er ikke for å kaste seg mot siden av et skip. Det er en vin å glede seg over og nyte og koble sammen med måltider. "
Syren i champagne er med på å stimulere appetitten og den er veldig forfriskende og tør jeg si, mye moro som en apératif, "sier Alexander LaPratt, eier av New Yorks Atrium Dumbo og Beasts & Bottles og en mester sommelier. "Men å bare drikke det før et måltid ville være kriminelt! Det er utrolig matvennlig på grunn av dets brus, lavere alkohol og høyere surhet.
Det er et naturlig par for sitrussalater og skalldyr som østers, hummer og krabbe, som har naturlig sødme og supper. Det fungerer til og med bra med fisk, fjærkre og til og med biff. "Og siden det kommer i tørre stiler, er det også et alternativ å koble den med ost og søte desserter, og bevise at champagne er virkelig, som Wilson sier, "den mest allsidige vinen der ute med hensyn til matparring." (Han anbefaler å prøve det hjemme på en uformell natt med stekt kylling, elendige eller popcorn).
Lenge kan champagnen renne.
Fra:By og land USA
