Hvordan helle Champagne

Hvis du har klart å fjerne den flasken champagne uten å skade gjestene dine, miste snusen eller søle den over hele gulvet, har du allerede vunnet nyttårsaften. Men! Jobben din er ikke over ennå før du har strømmet den, ikke sant?

I følge en studie utgitt av American Chemical Society,hvordan du helle den flasken sprudlende er ganske viktig. Franske kjemikere ved Universite´de Reims fant ut at det strømmet champagne eller musserende vin i vinkel, slik at den treffer siden av glasset, er den mest effektive teknikken for å opprettholde smak, aroma og de essensielle boblene. Som så:

Forskerne testet to metoder for servering champagne å bestemme hvilket som vil bevare det høyeste nivået av karbondioksid, forbindelsen som skaper drikkevarens signaturbobler. Da forskerne dekanterte på den mer tradisjonelle måten, rett ned på midten av fløyten, utviklet det seg et stort hode, som raskt kollapset, og tok smak og fikset med det. De fant ut at ved hjelp av den vinklede metoden (ligner på måten

øl ble ofte skjenket) var "mindre turbulent" for den boblende, der inneholdt dobbelt så mye karbondioksid som standard skjenken.

Studien fant også at kjøling av champagne - ideelt til 39 ° F - er avgjørende for å opprettholde høye karbondioksidnivåer. Sjekk ut bilder av hver av skjenkemetodene her.