Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Sherry Rujikarn
Her er grunnoppskriften:
Legg en metallpanne med vokspapir. Finhakk 8 gram halvsøt sjokolade; overfør til en middels bolle (helst en høy, smal en), sammen med 3 ss smeltet usaltet smør. I en liten kasserolle, varm 1/2 kopp tung krem på medium til den bare begynner å dampe; hell over sjokolade (pass på at sjokolade er nedsenket). La sitte uforstyrret i 2 minutter slik at sjokolade kan myke opp. Rør til den er jevn. Overfør blandingen til den foret pannen og glatt over overflaten med spatelen din. Stikk pannen i kjøleskap 3 timer. eller til sjokoladen er veldig fast. Slikk spatulært mens du er nede over vasken (valgfritt).
Line et stort fat eller tallerken med pergament eller vokspapir. Når sjokoladen er fast, fjern kvadratet fra pannen ved å bruke fôr. Skjær firkantet i 24 rektangler (3 kolonner med 8 rader). Arbeid raskt, med hendene, trykk hvert rektangel i en grov kule og overfør til fôret tallerken (det er greit at hvis de er vakkert, skal de se ut som skittdekket sopp, husk). Hvis sjokolade-rektanglene begynner å bli for smeltefulle, hopper bakepannen tilbake i kjøleskapet til blandingen stiger opp igjen.
Kjøleskål med sjokoladekuler 1 time eller til den er fast igjen. Plasser omtrent 1/4 kopp usøtet kakaopulver eller annet belegg i en grunne bolle. Rull hver ball rundt i kakao for å belegge og legg tilbake på foret tallerken eller direkte i små papirgodterier.
Nå bli kreativ
Når du har mestret grunnoppskriften, er mulighetene uendelige. Prøv å røre 2 ss av søtsugens favorittlikør (Pernod, Chambord og Grand Marnier kommer til hjernen) i den smeltede sjokoladen.
Vil du gi dem barn eller teototalere? Prøv i stedet en 1/8 ts peppermynte eller bringebærekstrakt, 1/2 ts revet appelsin- eller sitronskall, eller 2 ss superkonsentrert kald espresso eller jarlgrå te.
Når det gjelder belegget, trenger du ikke bruke tradisjonelt kakaopulver. Du kan bruke litt teeny rosa eller rød nonpareils, sukkervarer sukker med noen få klyper bakken kardemomme eller rosa glansstøv, veldig finhakket nøtter, eller tilsett cayenne og kanel til kakaoen for litt varme. Disse trøflene har en tendens til å bli smeltefulle hvis de ikke blir nedkjølt, så med mindre du vil at valentinen din skal slikke sjokolade av fingrene (ingen dommer, hvis du gjør det, selvfølgelig), hold dem kalde.
Denne artikkelen kom opprinnelig på goodhousekeeping.com.
Fra:God rengjøring USA