Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Nyt denne oppskriften fra Lee Brothers 'nye kokebok, Simple Fresh Southern. Finn ut hvordan de har lagt sørlige matlaging på diett i vår intervju med disse kjendiskokkene.
Serverer 4 tid: 10 minutter tilberedning, 10 minutter tilberedning
1 stor navle oransje
2 ts rapsolje
1 kilo grønne bønner, ender trimmet
¾ ts kosher salt, pluss mer etter smak
1 ss hvitvinseddik, champagneeddik eller riseddik
2 ss ekstra virgin olivenolje
Nykvernet svart pepper
1 Riv finsk appelsinen og reserver den. Segmenter appelsinen og ha seksjonene og saften i en bolle.
2 I en stor støpejernspanne eller stekepanne, varm rapsoljen over høy varme, og surr den rundt pannen så den belegger bunnen tynt og jevnt. Når oljen begynner å røyke, tilsett bønnene (i partier om nødvendig - ikke mengden av pannen) og spre ½ ts salt av saltet over dem. Kok under omrøring bare hvert halvår til 2. minutt, til bønnene er halvblærede og svertet, cirka åtte minutter. Overfør bønnene til et serveringsfat eller bolle. Løft de oransje segmentene ut av saften deres (reserver saften) og strø dem over bønnene. Dryss ¼ ts appelsinskall over bønnene og appelsinene.
3 Tilsett eddik, olivenolje og den gjenværende ¼ ts salt i bollen med appelsinjuice, og visp til den er grundig kombinert.
4 Hell dressingen over bønnene. Kast og smak til med salt, svart pepper og det oransje appelsinskallet.
Alex Makes the Green Beans En dryssing av appelsinskall, en spredning av appelsinskiver, den forkullede, røykfylte smaken som kommer fra skillet-blemmer, et voilà: Lee-brødrene gjør vanlige grønne bønner til en ekstraordinær sideskål. Jeg forlater kanskje alle andre grønnsaker.