Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Hirsheimer & Hamilton
For skorpen
⅓ kopp vann
1 ts salt
1 ss sukker
2 kopper altmel
2 pinner (8 gram) kjølt usaltet smør, kuttet i ¼-tommers klapp
Til fylling
2 middels søte poteter, omtrent 1 kilo, skrellet og ¾-tommers terninger
4 søte / terte epler (som Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), kvart, skrellet og ¾-tommers terninger
12 gram friske eller frosne tyttebær
¾ kopp pakket lysebrunt sukker
1½ ts kanel
½ ts muskatnøtt
1 ts salt
2 ss usaltet smør, smeltet
2 ss vegetabilsk olje
For tyttebær-eple saus
½ kopp eple cider
½ kopp usøtet tranebærjuice
½ kopp lys brunt sukker
1 tommers fersk ingefær, skrellet og skivet i tynne runder
1 pinne kanel
2 strimler sitronskall, skrellet med en grønnsakskreller
½ ts fersk revet muskatnøtt
1 ss maisstivelse
1 ss usaltet smør
1. Forbered skorpe: Forvarm ovnen til 375 grader. Bland vann, salt og sukker i en liten bolle. Plasser vannblandingen i kjøleskap for å kjøle ned, salt og sukker for å oppløse, minst 15 minutter. Rett før du tar vann ut av kjøleskapet, bland mel og smør i en bolle med stående mikser. Skill smørbitene og kast med mel. Start mikseren og på lav hastighet. Etter 10 sekunder tilsett vannet på en gang, og øk deretter hastigheten til medium. Fortsett å blande til deigen kommer sammen, omtrent 45 til 60 sekunder. Del deigen i to plater, en tomme tykke. Avkjøl i 30 minutter. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull ut en tomme tykke. Skjær ut 10 to-tommers runder med to-tommers kutter. Legg den på laken og stek i 20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
2. Forbered fylling: Forvarm ovnen til 425 grader. Kast søtpoteter og epler i brunt sukker, kanel, muskat, salt, smeltet smør og vegetabilsk olje i en stor bolle. Spred på arkpanner i ett lag; stek i 15 minutter. Legg tyttebær på toppen av søtpoteter og epler. Fortsett å bake i ytterligere 10 til 15 minutter. Ta ut av ovnen og kast ristet vegetabilsk fruktblanding i Cranberry Apple Sauce.
3. Tilbered tranebær eple saus: I en stor gryte kan du kombinere eplecider, tyttebærsaft, brunt sukker, ingefær, kanel, sitronskall og revet muskatnøtt. Kok opp og koke i 15 minutter. Sil blandingen. Returner blandingen til samme gryte. Bland maisstivelse med 1 ss kaldt vann og tilsett juiceblandingen. Kok opp og la det tykne og belegg baksiden av en skje. Reduser varmen og rør inn smør.
Plasser du en runde med bakt skorpe i en bolle, topp med fruktblanding og en annen runde skorpe. Kos deg med is.
