Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Ukjent
Jeg liker små fester. Med 6 personer kan du virkelig få en samtale i gang. Det ideelle bordet for 6 eller 7 er en runde på 48 tommer, fordi alle er like engasjert i samtalen. Hvis folk er litt overfylt føles det enda mer intimt. For en større fest elsker jeg ikke store runde bord. Vi har alle sittet ved enorme 60-tommers runde bord, og det er sannsynligvis et gigantisk blomsteropplegg i midten. Det er umulig å snakke over bordet, så du sitter fast og snakker med de to menneskene ved siden av deg hele kvelden. For store fester fungerer et rektangulært bord best - men pass på at det ikke er bredere enn 30 til 36 tommer slik at gjestene kan snakke over bordet. Hvis du har et 48-tommers rundt bord hvor som helst i huset ditt, kan du tenke på å ha middagsfesten din der, selv om det er på studiet eller i stuen. Hvorfor må festen alltid være i spisesalen? Hvis jeg ikke har det rette bordet i huset, vil jeg ringe partileiefirmaet mitt og be dem levere et bord, sammenleggbare stoler og en pen klut. Det er ikke bare lettere å stille opp, men etter at festen er over trenger jeg ikke å vaske og stryke kluten. Hvor lett er det?
Jeg tror ikke det er nødvendig å lage stedskort til et lite parti, men jeg synes det er viktig å ha en sitteplan. Mens vi spiser cocktails, bestemmer jeg hvem som er de to mest snakkesalige gjestene den kvelden og plasserer dem overfor hverandre, noe som gjør at samtalen flyter. Hvis de to mest pratsomme personene sitter ved siden av hverandre, ender samtalen opp på den ene siden av bordet, og den andre siden er helt utelatt. Når vi setter oss ned, skal jeg si: "John, hvorfor sitter du ikke ved siden av meg og Jean, hvorfor sitter du ikke ved siden av John?" Jeg ignorerer forresten den tradisjonelle "gutten / jenta" / gutt / jente "sitteplasser. Vi har forskjellige samtaler med menn og kvinner. Hvis du setter plass til gjestene dine gutt / gutt / jente / jente, får alle sitte mellom en av hver. Synes du ikke det er morsommere? Jeg har for mange mennesker til å plassere dem ved et bord. Er det greit å få dem til å spise middag på fanget? For mange år siden vurderte jeg å kjøpe et hus som lå på jernbanesporene. Jeg spurte en venn om det var en dårlig idé, og han sa: "Den eneste grunnen til å kjøpe et hus på jernbanesporene er hvis du ikke kan kjøpe et som ikke er på jernbanesporene. Og det er en helt god grunn. "Det samme gjelder å spise middag på fanget. Hvis du trenger å invitere flere mennesker enn du kan sitte ved bordene, og du bare ikke har råd til å leie dem, er det ikke ideelt å servere middag på fanget, men det er helt fint. Imidlertid vil du planlegge menyen nøye. Server først ting som ikke krever kniv og gaffel - tenk på sjonglering av redskaper og et glass vin mens du fortsetter en samtale. Ikke lett! For det andre ville jeg ikke lage noe som var suppet eller hadde rotete saus, slik at du ikke ender opp med storfekjøtt Bourguignon på stuen teppet og vennene dine vil ikke dryppe musling saft på festen deres klær. Til slutt ville jeg ikke lage noe som måtte serveres med varme rør, fordi alle ikke spiser middag på samme tid. Jeg serverer kanskje mat i romtemperatur som grillet laks og orzo med stekte grønnsaker. På en kald vinterdag, kanskje noe som holder seg varmt, som hummerpastepai eller lasagne med kalkunpølse.
Jeg lager alltid bare en ting for hors d'oeuvres, og det er noe veldig enkelt. I det siste har jeg laget denne Green Herb Dip-oppskriften (så enkel) og servert den med friske grønnsaker og gule hjørnespon. Dette var noe av det mest populære vi noen gang har laget på Barefoot Contessa, og vennene mine elsker det. Det håper jeg du også vil!
Lager 2 kopper
8 gram kremost ved romtemperatur
1/2 kopp rømme ved romtemperatur
1/2 kopp god majones, for eksempel Hellmans
3/4 kopp hakkede løkter, hvite og grønne deler (3 løkter)
1/4 kopp hakket persille
1 ss hakket fersk dill
1 ts kosher salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
Legg kremost, rømme, majones, scallions, persille, dill, salt og pepper i bollen til en foodprocessor utstyrt med stålbladet. Puls 10 til 12 ganger, til det bare er blandet, men ikke renset. Serveres ved romtemperatur.