![En meksikansk ferie på Old School](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Før du sjekker ut den trendy restauranten denne uken, må du huske å lese denne listen over ting restaurantkokker sier at du aldri bør bestille.
I følge Anthony Bourdain, hver uke bestiller de fleste restaurantene fersk fisk på torsdag eller fredag for å fylle ut den travle helgen. Når mandagen ruller rundt, er det kanskje ikke så fint - fersk fisk holder bare i tre dager. På tirsdag blir restene trolig kastet og en annen ordre blir gitt. Hvis alt annet mislykkes, kan du spørre serveren din hvor sjømaten kom fra og når den ble fanget og levert.
Getty Images
Legit wagyu og kobe storfekjøtt er svært sjeldne. På grunn av det blir de servert i små porsjoner til ekstremt dyre prislapper. Å gjøre det til en burger ville være et fullstendig og fullstendig avfall. Og ærlig talt, hvis en restaurant sier at burgeren er kobe-okse, det lyver sannsynligvis. Gå videre til noe annet.
Getty Images
Mange kokker kritiserer kyllingretter fordi de pleier å være overpriset og mindre kreative enn andre elementer på menyen. Og det er en annen ulempe med disse rettene: de serveres ofte som doble (eller til og med tredobbelte porsjoner), og kundene spiser mye på grunn av det, ernæringsfysiologer har bemerket. Hold deg til noe annet og få en bedre smell for pengene dine - og magen.
Getty Images
En kokk postet nylig en lange argumenter mot godt utførte biff på Reddit, som deretter gikk viralt. I den lister han opp en rekke årsaker, men det viktigste handler om kvalitet. Ved å bestille en godt utført biff, ødelegger du egentlig kvaliteten på kuttet som både storbønder og slaktere jobber så hardt for. "Omsorgen og dedikasjonen til et håndverk er blitt kastet ut av vinduet," la han til. I tillegg, hvorfor skaffe ut gode penger for en biff som vil smake på samme måte som din egen matlagede matlagede versjon?
Getty Images
I følge Michael Armstrong, utøvende kokk på New Yorks Dream Downtown (Bodega Negra, Bodega Negra Café) bør du identifisere hva restaurantens spesialitet er og holde seg til den banen. "Hold deg unna pasta på pizza-stedet, fisk på steakhouse, kylling teriyaki på sushi-stedet, og så videre," sa han.
"Med mindre du er allergisk mot noe, må du ikke subne ut en ingrediens for en annen på et sammensatt fat. I en pålitelig restaurant vet kokken hva han gjør, og et flott ekteskap er blitt forhåndsarrangert, "råder Christopher Faulkner, kokken ved Solomon & Kuff. Dessuten, som Todd Mitgang av Crave Fishbar påpeker, kokker velger ingredienser for å fremheve eller balansere smaker, så hver og en har et formål. "Ikke forvill deg fra menyen," sa han. "Stol på kokken og opplev hva de har kuratert."
Fra:Delish USA