Rachel Khoos råd for julekokker

Å bli organisert på kjøkkenet gjør julen til en glede for kokken så vel som gjester. TV-kokken Rachel Khoo deler rådene sine for stressfri festligheter.

Hold oppskrifter raskt og enkelt

• Du vil ha mye mindre stressende middagsselskap muligheter i løpet av året til å prøve ut mer kompliserte oppskrifter. Hold julen din uten problemer.
• Å legge penn på papir og notere menyideene dine vil bidra til å effektivisere forberedelsene dine, og hjelpe deg med å unngå timingskatastrofer - og retter som kjemper om plass i ovnen.
• For en rask dessert kan du prøve å steke pærer eller fersken med en vaniljestang, et snev av smør og en dusk honning.

Ikke la ting være tilfeldig

• Gjør en prøvekjør med din stekeovn å bestemme temperaturer og koketid før du prøver en stor stekemiddag. Hver ovn varierer litt, så det er lurt å bli komfortabel med å bruke din før du hopper inn til en julefest.

Fjern plass i kjøleskapet

• Enten kjøkkenet ditt er i en parisisk skoeske eller i et stort familiens hjem, kan du aldri ha for mye plass i kjøleskapet ditt. Bli så organisert som mulig, og rydd plass til matrester og gaver fra gjestene.
• Frukthakk, Julepuddinger og julekaker kan alle tilberedes uker før juledag. Og å lage mat på forhånd vil hjelpe til med å starte julestemningen også!

Hold deg oppdatert på stressnivået

• Hvis du trenger å ta en pause fra shopping, matlaging og tilberedning - gi deg litt tid ut. Ta en kopp te, tenk a nydelig duftlys og ta noen dype åndedrag.
• Det er viktig å bestemme hvilke oppgaver du kan delegere til gjester, venner, familie og medverter. Gjestene liker å føle seg nyttige - tilby oppgaver slik at folk kan hoppe inn og hjelpe på dagen. Oppgaver å delegere i huset mitt inkluderer å rista julekjøttet eller gjøre oppvask.

---