Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
The Sunset and Vine er en klassisk cheeseburger laget av Brett Reichler, B.R. Gjestens konsernsjef, for Bill's Bar & Burger. Bruk fersk malt biff, en frøbolle, amerikansk ost og deres spesielle saus. Finn ut mer om årets kjøkken i vår guide til årets kjøkken 2010 med Jeff Lewis.
Serverer 1
5 gram nykvernet storfekjøtt (slakteren kan gi deg 80/20 malt chuck)
Salt og pepper, etter smak
1 skive amerikansk ost
1 hamburgerbolle, frø
1 blad romaine salat
1 skive moden tomat
Spesiell saus (oppskrift nedenfor)
Pickles (til pynt)
1. Forvarm en støpejernspanne eller stekepannen til høy varme. Ta 5 gram malt kjøtt og form det til en ball og krydre utsiden generøst med salt og pepper.
2. Legg kjøtt i panne, og press slik kjøtt flatt med spatel. La kjøttet karamellisere og bli sprø, omtrent to minutter. Skrap burger av pannen og vend med spatel. Topp burger med ost, og kok ytterligere 20–30 sekunder.
3. Plasser burger på ristet frøbolle og dressburger etter din smak. Vi topper vår Sunset and Vine burger med salat, tomat og spesiell saus, med pickles på siden. Andre pålegg som er gode på en grillet burger er meksikansk chilipepper, bacon, løk (rå eller karamellisert) og sopp.
4. Å spise: Hold burger, ta en bit, og mens saften drypper ned haken, husk å smile ...
Spesiell saus:
På Bill's Bar & Burger blander vi majones med hjemmelaget grillsaus fra Wildwood Barbeque sammen med noen få andre hemmelige ingredienser. Her er en versjon du kan lage hjemme.
Visp sammen en kopp majones sammen med en kopp kopp favorittgrillesaus (Open Pit fungerer bra), en teskje Worcestershire saus og 1 ts Tabasco i en bolle.