![Slik elsker du et hjem du hater](/f/0b6c616099ba355c30d37b944487d6ed.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Frysing av mat er en viktig, enkel kjøkkenfunksjon - men det er det ikke ganske Idiot-sikker. Neste gang du tenker "Åh, jeg skal bare kaste dette i fryseren," husk disse feiloppslagene.
Null grader (eller enda lavere) er den beste tempen for langtidsoppbevaring av frossen mat, så still fryseren så lavt som den vil gå. Hvis du oppdager at iskremen din blir for vanskelig å øse på, lagrer du den på døren der temperaturen vil være høyest.
En full fryser holder kaldere bedre enn en tom. Når du åpner døren, vil massen av frossen mat hjelpe deg med å holde kulden, og enheten trenger ikke å jobbe så hardt for å avkjøle tomt rom. Men ikke syltetøy pakke fryseren heller; du trenger luft for å sirkulere.
Enten du bruker fryseposer med glidelås, aluminiumsfolie eller kraftig plastfolie, sørg for å fjerne luft ved å glatte omslaget rundt maten. Hvis du fryser i oppbevaringsbeholdere, må du fylle dem nesten til toppen for å beskytte rester mot frysebrenning (men gi mat nok plass til å utvide når det fryser). Og når du ikke koker alle varene i pakken (som frosne vafler, pølser, eller kyllingugger), kaster du det som er igjen i en tett forseglet pose eller beholder.
Selv matvarer som er frosne vil til slutt bli dårligere i smak og tekstur, så skriv datoer på poser og containere (sjekk foodsafety.gov hvor lenge visse gjenstander vil vare i fryseren). Vurder å rotere elementer slik at de eldste alltid er foran, og de vil være de første du tar tak i.
EN butikk-kjøpt søppel er en flott måte å korralere små eller merkelig formede gjenstander på, som poser med frukt, bagels og parmesan.
Legg små gjenstander som jordbær, hamburgere og småkaker på en stekeplate, og la dem stivne før du kaster dem i en pose eller en beholder. Deretter fryser de ikke sammen, og det vil være lettere å ta tak i bare en om gangen.
Mens frysing vil bevare maten, vil den ikke gjenopprette friskheten. Hakket kjøtt som ble malt den dagen du frøs, det vil smake ferskere enn kjøtt som var frossent da det var flere dager gammelt. På samme måte vil muffins som er frosset rett etter at de er bakt, smake bedre enn eldre.
Hvis du tiner kjøtt, fjærkre og sjømat på benken, kan bakterier vokse på overflatene før de er fullstendig tinet. Tine i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen i stedet.
Når strømmen går ut, hold fryseren lukket for å holde frossen mat så lenge som mulig. Alt som fremdeles er frossent når strømmen slås på igjen, kan forbli i fryseren. Eventuelle gjenstander som er avrimet (men fortsatt iskald), bør tilberedes og spises omgående. Når du er i tvil, kast!
Sharon Franke er direktør for Kitchen Appliances and Technology lab ved Good Housekeeping Research Institute.
Fra:God rengjøring USA