Hvorfor dyrking av brønnkarse i hagen din er den store, nye helsetrenden

Ikke bare er det deilig, det er virkelig, veldig bra for deg ...

brønnkarse brukes av mange til å lage et nydelig, friskt pynt eller som et akkompagnement i en sandwich, men det er mye mer enn det, inkludert en rekke helsemessige fordeler. Derfor er det den siste trenden innen utekjøkkenprodukter. Er det på tide at du ga den litt kjærlighet?

Helsemessige fordeler av brønnkarse

Ikke bare er brønnkarse fullpakket med pepperaktig smak, det er også utrolig sunt. Den inneholder gram for gram mer C-vitamin enn appelsiner, mer kalsium enn helmelk og mer folat enn bananer.

På Whole Foods ANDI skala —Som rangerer mat på næringsinnholdet fra 0 til 1000 - brønnkarse scorer en perfekt score på 1000 og gjør den til original supermat. Dette sammenlignes med blåbær (132) og hvetegress (312).

Brønnkarse 'peppery smak skyldes naturlige glukosinolater. Når de tygges, skaper disse kraftige forbindelser som kalles isotiocyanater. Det er blitt antydet at disse kan bidra til å begrense blodtilførselen til kreftceller og hjelpe kroppen til å komme seg etter trening.

5 ting du trenger å vite før du dyrker brønnkarse

1. Det kan gjøres enkelt hjemme i beskjeden skala.
2. I stedet for å prøve å dyrke små mengder av brønnkarse i vann er det lettere og mer pålitelig å dyrke det hjemme i fuktig kompost.
3. Frø kan kjøpes over internett eller fra spesialistdyrkere. Du kan også prøve å kjøpe en pose karse fra supermarkedet, spise det meste og plante resten i jord.
4. brønnkarse vil vokse fra bare en liten mengde stilk, og hvis den holdes fuktig vil den snart produsere kraftig brønnkarse planter.
5. Unngå å vokse brønnkarse i dammen din hvis du planlegger å spise den. Regelen er at med mindre du skulle drikke vannet det er dyrket i, ikke spis brønnkarse.

Du vil trenge...

• 1 pakke med brønnkarse frø (Nasturtium officinale)
• En grusfôret seng, potte eller planter
• 1 flaske mineralrikt, kildevann
• 1 formeringspunnet

Hvordan dyrke brønnkarse

• Tøm kompost i punnet og klapp forsiktig ned for å lage en fast frøbed.
• Dryss frø over overflaten av komposten, for å oppnå optimal tetthet, bruk alle medfølgende frø.
• Fjern lokket fra flasken med kildevann, stikk hullet i det og sett det inn igjen for å lage en minikanne.
• Vann frøene forsiktig med kildevann ved å bruke rundt halve flasken for å starte.
• Sett lokket løst på bakken, men tett ikke.
• Plasser i det mest solrike vinduet du har for maksimalt lys, men prøv å unngå hvor som helst rett over en radiator. Frøet ditt begynner å spire etter to til tre dager.
• Etter rundt en uke vil frøene spire og begynne å ligne sennep og krasse. Fjern på dette stadiet lokket for å sakte vekst, og vann når komposten begynner å tørke.
• Etter rundt 14 dager vil de første sanne bladene vokse, og planten vil begynne å ligne mer brønnkarse.

Og endelig...

brønnkarse kan høstes på rundt 21 dager for et kutt til baby / sandwich, eller det kan være igjen i over 28 dager for større blader og stengler.

Prøv å kutte tipsene til modne brønnkarse for en 'klipp og kom igjen' avling. Hvis knopper eller blomster begynner å danne seg, kan de brukes som pynt, er perfekt spiselige og ikke forringe det brønnkarse kvalitet.