Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Utøvende kokk Laurent Tourondel fra Brasserie Ruhlmann avslører oppskriften på denne deilige sommersalaten.
Laurent Tourondel
Serverer 6
ingredienser
1 6-tommers ingefær, skrellet
½ kopp + 1 ss ekstra jomfru olivenolje
2 ss alderen sherryeddik
24 arving eller babyfarvede modne tomater, kuttet i 2-tommers biter
½ kopp rødløk, tynt skivet
¼ kopp basilikum, grovhakket
2 kopper rød eller gul frøfri vannmelon, kuttet i 1-tommers biter
2 kopper ruccola
¼ kopp spekede svarte oliven, pittet og skivet
2 8 oz burrata
salt og pepper
Metode
1. Riv ingefær på de store hullene i en rivjern.
2. Pakk ingefær i en firkant med osteklut og klem over en middels skål for å trekke ut saften. Du bør ha omtrent 4 ss.
3. Visp sammen ingefærjuicen, ½ kopp olivenolje og sherryeddik i en middels stor skål.
4. Tilsett tomater, rødløk og halvparten av basilikum og kast til de er godt kombinert. Smak til med salt og pepper.
5. La marinere ved romtemperatur i 30 minutter.
6. Når tomatene er marinert, tilsett vannmelon og kast til de er godt kombinert.
7. Drypp ruccola med den resterende ss olivenoljen i en separat blandeskål og smak til med salt og pepper.
8. Del tomat og vannmelon mellom 6 tallerkener. Drypp med eventuell gjenværende marinade og pynt med de resterende basilikum og svarte oliven. Skjær hvert burrata stykke i 3 stykker. Spe burrata jevnt over salat og topp med ruccola fra babyen.
