Tidligere Great British Bake Off-vinner John Whaite: 'Mitt hus trenger å føle seg bodd i og beskytte'

For fans av The Great British Bake Off, John Whaite trenger liten introduksjon. Bakeren vant den tredje serien av TV-showet tilbake i 2012 og er nå den programleder og dommer på ITV dagkokkekonkurranse, Skjærefjøl.

John kommer tilbake sammen med toppkokken Rosemary Shrager for den andre serien Skjærefjøl å sette flere amatørkokker på prøve. Deltakerne, alt fra søsken og venner til medarbeidere og par, må kjempe for å bli kåret til de beste kokkene.

Vi snakket med John for å finne ut om den nye serien, tipsene hans om å arrangere middagsselskap, hva som gjør et fantastisk kjøkken, og oppvasken han elsker å spise og lage mat.

Kan du fortelle oss om den nye serien av Skjærefjøl?

Vi har virkelig gjort konkurransen mer om maten enn noen gang. Vi har gjort utfordringene vanskeligere, vi søkte bedre og sterkere hjemmekokker for serien, og det er virkelig underholdende.

Hva var din favorittdel ved å filme showet? Og hva var utfordringene?

Det er så mange utfordringer. Jeg tror favoritten min var en av de første utfordringene jeg ga dem - en Guinness Battenberg. Det er mørkt og mystisk, og smaker himmelsk, men det er ikke lett å lage. Rosmarin var på form for serien, med hennes vanlige beinknusende (bokstavelig talt - de stakkars treduene) kulinariske teknikker.

Hva er de beste tipsene dine for å arrangere en flott middagsselskap?

Først av alt, bare slapp av. Så mange mennesker blir så redde og stresset over det hele, men bare behandle det som et avslappet familiemiddag og du vil ha det bra. Jeg unngår alltid formalitetene med stedsinnstillinger med bestikk pent på bordet - bare skyv det i en keramisk krukke, gi alle en tallerken, og la dem sitte med hvem de vil være med. Foreldrene mine tvang folk alltid til å sitte i bestemte områder, men det er bare for å se at samtalen tørker fort ut. Når det gjelder maten, er det bare å lage vanlig mat som du har prøvd og testet på familien. Hvis du vil gjøre noe litt mer imponerende, kan du øve på det og sørge for at det fungerer. Selv utarbeider jeg tidsplaner for hva jeg skal gjøre og når. Og når det gjelder noen prep som du kan få gjort på forhånd, gjør du det. Sørg selvfølgelig for mye sprit (hvis det er aktuelt) for å holde festen i live.

Hva er din favoritt rett å lage mat og spise?

Det er et umulig spørsmål å svare på fordi jeg spiser alt og hva som helst med en gal hund! Jeg er veldig glad i asiatiske smaker - rekepasta, miso-pasta, søte og sure ingredienser. Når det gjelder matlaging, har jeg ærlig talt ikke en favoritt. Jeg tester stadig nye oppskrifter på Lorraine, Skjærefjøl eller kokkeskolen min, og så har jeg aldri tid til å reflektere og lage noe på nytt - men jeg elsker det, jeg elsker hvor eksperimentelt livet mitt har blitt.

Hva er tipsene dine for å lage et fantastisk kjøkken?

Jeg ser for å lage mitt eget kjøkken for øyeblikket. Vi har nettopp kjøpt en bungalow i et gammelt steinbrudd, og selv om kjøkkenet i det er ganske nytt, er det absolutt ikke min stil. Jeg liker stilen på deVOL kjøkken - risterstil med mørke gråtoner og blåtoner, keramiske fliser og metaller prikket rundt. Kokkeskolen min er på den måten, men en industriell versjon av det. Jeg liker hele huset mitt, inkludert mitt kjøkken, å føle livmorlignende. Jeg er ikke tilhenger av vanlige hvite vegger og uberørte ornamenter spredt rundt; huset mitt trenger å føle meg levd og beskyttende.

Hvordan føltes det å vinne Great British Bake Off?

Utmattende, men uhyre spennende. Fordi resultatet var embargoed i omtrent tre måneder måtte jeg plodde sammen med hverdagen min later som om jeg ikke hadde vunnet, så da jeg klarte å avsløre alt det var det en slik vekt av meg skuldre.

Bortsett fra GBBO seier, hva har vært ditt beste kulinariske høydepunkt?

Å åpne kokkeskolen min er det mest minneverdige jeg har gjort. Jeg er så stolt av det min partner, familie og jeg har skapt. Det er det perfekte kreative miljøet for undervisning, oppskrifttesting og innbyding av nye mennesker i løpet av uken, uken for å lage mat og spise sammen.

Hva liker du å lære på kokkeskolen din?

Italiensk. Jeg er karboholisk, så jeg er alltid opptatt av å få tennene rundt et bånd av al dente tagliatelle. Jeg elsker alle klassene vi holder, spesielt det rustikke franskurset med Tarte Tatin og Lemon Meringue Eclairs. Så mer!

Skjærefjøl starter mandag 20. mars, og kjører hverdager kl. 15 på ITV.

Få inspirasjon, ideer og råd uansett hvor du er! Følg oss på Facebook: House Beautiful Storbritannia | pinte~~POS=TRUNC: House Beautiful Storbritannia | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk