Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
John Kernick
Så denne slushy, boozy melkepunchen ligger rett opp i smuget: det er kremet, avstivende, fordøyelseskanal og en flott finish på et stort måltid, spesielt i løpet av ferien. Laget med bare god helmelk, svart rum og konjakk, den er spesielt god på denne tiden av året som et alternativ til altfor rik eggnog. Den er lett forberedt og sitter veldig bra i flere uker i fryseren din - praktisk å ha hvis du befinner deg med uventede gjester, eller trenger å ta med deg noe når du ringer til venner.
Når det er så få ingredienser i en oppskrift, betyr det alle ting. Bruk den beste kvaliteten til melken du kan få. Jeg elsker Goslings svarte rum og Christian Brothers-konjakk. Hvis du har en sjanse til å smake vaniljer fra forskjellige opprinnelser, vil du se at de varierer mye - noe smaker som hestesadel, noen smaker som brukt kaffegrut - og jeg har virkelig kommet til å foretrekke Tahitianske vanilje.
De sesambelagte kakene som jeg serverer med den kommer fra grekere - som spiser søtsaker oftere på sen ettermiddag enn på slutten av middagen, og ofte med vin, eller et brennevin. Disse vanedannende små djevlene har en kulebrødlignende kvalitet - knasende og smelter deretter på tungen - men er laget med olivenolje, ikke smør og den spennende tilsetningen av rødvin. De har en glødende, forsinket smak som kryper på deg, og til og med jeg, uten lidenskap for søtsaker, finner dem uimotståelige.
Men vær forsiktig, folk - der er det punsj i dette trøkket!
Serverer 12
2 liter helmelk
2 kopper Goslings svarte rum
1 kopp Christian Brothers-konjakk
2 dl sukker
4 ss rent tahitansk vaniljeekstrakt
1. Visp sammen alle ingrediensene i en stor skål i rustfritt eller glass. Forsikre deg om at sukkeret har løst seg helt opp ved å føre fingeren over bunnen av bollen og sjekke at det ikke er noe sukker.
2. Del mellom fire tunge quart-containere, og la rommet være øverst for blandingen å utvide seg når den er frossen. Dekk til med lokk og frys i minst 24 timer.
3. Fjern en kvart om gangen, om nødvendig, og - bruk en solid gaffel - hakk opp blandingen i beholderen til den blir slapp.
4. Del i attraktive briller og server med en langhåndtert skje for å gire eller nippe til - spisestedets valg.
Gir 78 informasjonskapsler
Tilpasset fra The Glorious Foods of Greece av Diane Kochilas
¾ kopp olivenolje
¾ kopp sukker
1 ss bakepulver
½ ts natron
1 ss kanel i pulverform
Klype salt
½ kopp tørr rødvin
3 kopper mel
1 kopp sesamfrø, ristet
Misterflaske av plast fylt med rent, kaldt vann
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Visp sammen olivenoljen og sukkeret i en stor rustfri bolle til den er oppløst og kremet.
3. Tilsett bakepulver, natron, kanel, klype salt og rødvin og visp til de er grundig kombinert.
4. Rør inn melet med en solid skje og bank kraftig til deigen kommer sammen, og elt deretter et øyeblikk for hånd til en jevn konsistens.
5. Scoop en tommers baller av deigen og rull i perfekte kuler mellom håndflatene, trykk deretter hver cookie mellom tommel og pekefinger for å lage en tykk knapp eller puckform.
6. Dypp i ristede sesamfrø og legg på en lakenpanne foret med bakeparkament. (Du trenger ikke la mye plass mellom dem, da de ikke flater ut under bakingen.) Hvis du har det Vanskeligheter med å få sesamfrøene til å feste seg, mist deigen super-forsiktig på de fineste omgivelsene med vann.
6. Stekes i 20 minutter. Fjern og avkjøl.