Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Dette er en lys salatrett med hovedretter fra Middelhavet. "Det er perfekt for å ha venner sammen, se på solen gå ned, sprekke opp en flaske hvitvin og feire sommerens gleder," sier kokken. Få oppskriften her og se trinnvise bilder av hvordan du lager denne greske salaten med Fried Calamari.
John Lee
Serverer 4 til 6
Vinaigrette ingredienser
3 fedd hvitløk, skrellet
1/2 ts havsalt
Juice av en Meyer sitron (eller hvilken som helst sitron)
2 ss friske timianblader
2 ss friske oreganoblader
2 ss ferske fennikelfronds
2 ss friske persilleblader
1/4 kopp olivenolje
3 ss rødvinseddik
1 ts Dijon sennep
Calamari ingredienser
1 kopp karnemelk
1/2 kilo calamari, kropper og tentakler, renset og klappet tørt, kropper kuttet i ringer (eller frosset calamari, avrimet)
2 ss friske basilikumblader, revet
2 ss friske persilleblader, revet
2 ss ferske fennikelfronds, revet
2 kopper gul maismel
3 kopper peanøttolje
Salatingredienser
2 hoder romaine-salat, vasket godt og delt på langs
1 halvliter kirsebær- eller druetomater, kutt i to
1 middels agurk, kuttet i ¾-tommers biter
4 gram smuldret fetaost
1/2 kopp kalamata oliven
Vinaigrette Veibeskrivelse
1. Tilsett hvitløk, salt, sitronsaft og urter og mose i en morter og en pestle for å lage en fin pasta.
2. Tilsett olivenolje, eddik og sennep gradvis og rør til de er emulgerte. Sette til side.
Gjør omtrent 1/2 kopp
Calamari Veibeskrivelse
1. Tilsett smørmelk, calamari og urter i en stor bolle og rør til de er godt belagt. Legg maismel i en annen bolle.
2. I en stor, dyp panne, varm oljen over middels høy varme til 365 grader.
3. Mudre calamari og urter i maismelblandingen til de er jevnt belagt.
4. Stek calamari og urter i tre til fem minutter, eller til den er lett gylden. Tøm på en seng med papirhåndklær.
Salat Veibeskrivelse
1. Kast alle salatingrediensene sammen med dressingen i en stor bolle til de er godt belagt.
2. Anrett calamari og urter på toppen av salaten og server.