Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Fargerike rødbeter ser nydelige ut på tallerkenen, pluss at de smaker søtt etter steking. Denne enkle oppskriften er høflighet av Bill Taibe, kokk på Le Farm i Westport, Connecticut. Les hele anmeldelsen av Harvest to Heat, av Darryl Estrine og Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Bruk en rekke rødbeter til forskjellige farger og nivåer av sødme. Rødder har en sterkere smak enn Chioggias, som også er kjent som godteristripe fordi de har ringer av rødt og hvitt når de skjæres. Å steke rødbeter får frem sin naturlige sødme. En duskregn honning og balsamicoeddik med fersk mynte gifter seg med alle smakene.
ingredienser
12 til 16 forskjellige små rødbeter, for eksempel mørkerøde, Chioggia og gyldne (ca. 2 pund)
5 ss olivenolje
Grovt salt og nykvernet svart pepper
4 kvist fersk timian
2 ts honning
2 ss balsamicoeddik
2 ss friske små mynteblader til pynt
Veibeskrivelse
1. Varm ovnen til 400 grader. Legg rødbeter i en ovnfast panne. Drypp med 2 ss olivenolje, dryss deretter salt, pepper og kvist timian; kaste til pels. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter, eller til en kniv glir lett gjennom rødbetene.
2. Når du er kjølig nok til å håndtere, skreller du rødbeterne og skjærer i mellomstore kiler. Sett til side i en middels serveringsbolle.
3. Bland en honning, eddik, de resterende 3 ss olivenolje, salt og pepper i en middels bolle. hell over rødbetene og kast til belegg. Smak til og juster krydderet. Pynt med mynte.
Oppskrift av kokken Bill Taibe, Le Farm, Westport, Connecticut