Jamie Oliver's Christmas Revelations

Jamies kjappe og enkle jul, frontet av TV-kokken Jamie Oliver, er en times lang jul spesiell kommer til Channel 4 i desember.

I showet vil Jamie bruke sine raske og enkle prinsipper for høytiden, og dele oppskrifter kombinert av bare fem ingredienser. Jamie snakker med Channel 4, og snakker om juletradisjoner, og er vert for 30 gjester, og 'blodbadet' som er involvert når det gjelder å dekorere juletreet.

1. Jamies kjappe og enkle jul ble filmet tidlig

"Vi filmet denne i oktober," røper han. "Jeg har gjort jule spesialiteter i 18 år nå, så det har bare blitt en underlig virkelighet i livet mitt."

2. Den ble filmet med hans fem barn og naturlig involvert mye av tar

‘Vi skjøt den hjemme, barna gynget opp og det nyeste medlemmet av Oliver-familien - River, som er to og et halvt - blir involvert. Så han gjør en oppskrift med meg, så prøver Jools å ta ham bort igjen, men han vil ikke gå og sparkes i gang, så han ender opp med å bli, forklarer Jamie. 'Det samme skjedde med Petal for åtte juledager siden hun var på samme alder. Jeg og River gjør hjemmelagde deigboller med bakt Camembert. Det er en nydelig rett, folk går nøtt etter det, og vi har gjort det i form av en

juletre. Jeg lager den med en hånd med River i armene mine, og hver gang jeg fikk den til å se fin ut, ville han bare slå den og klemme den! Men vi kommer dit til slutt. '

3. Han kan være en profesjonell kokk, men til og med Jamie har hatt katastrofer

Han tilstår: 'Jeg pleide å lage banoffee kake til dessert, som involverte kokende bokser kondensert melk i timevis i en vannpanne. Jeg lar det koke tørt en gang, og som jeg er sikker på at du vet, hvis du varmer en tinn lenge nok, vil den eksplodere. Normalt kan det inneholde tomater eller noe ganske uskyldig, men når det koker svart karamell, er det virkelig farlig. Heldigvis var det ingen i kjøkken den gangen, men jeg kom tilbake for å finne stalaktitter og stalagmiter av karamell over hele rommet. Det så faktisk ganske imponerende ut! Å bli distrahert er fienden din, for menn generelt og også til jul. '

4. Planlegging er nøkkelen til en vellykket julemiddag

"Jeg hater planer generelt i livet, men til jul, til og med jeg har en plan," røper han. 'Planlegg det hele bakover, fra det øyeblikket du la den første delen av maten i munnen, tilbake til utskjæringen, tilbake til hvile i den gyldne halvannen timen når du tar Tyrkia ut, frigjøre stekeovn og gjør de andre bitene dine.

Fortsett å bygge planen helt tilbake til dagen, tilbake til julaften, selv tilbake til uken før. Jeg gjør det på en tavla og det hjelper virkelig. Planlegging er en livredder i julen. '

5. Til og med Jamie blir noen ganger stresset med å være hjemmeværende jul

'Standard Oliver Christmas er 30-odde mennesker. Hvis jeg ikke har samlet meg når de dukker opp, er det manisk, forklarer han. 'De dukker alle opp og vil klemme og kysse og snakke, noe som er deilig, men jeg vil at de skal få velsmakende varm mat også.

'Matlaging for 12 eller 15 personer er veldig vanlig i Storbritannia, som er litt som å drive en liten restaurant. Det er mye press, så du må bli forberedt. Hvis du er flink nok og får gjort nok på forhånd, kan du faktisk ha det hyggelig og nyte øyeblikket. '

6. Å dekorere juletreet hjemme er 'blodbad'

'Hvis du synes The Osbournes er morsom, er Olivers galskap,' sier Jamie. 'Topper og renner av lykke og tårer. Jeg legger alltid ut et Instagram-bilde av et nydelig tre, men fordi jeg ikke liker å tulle *, sier jeg: “Hvis du visste kaoset som skjedde før dette bildet... ”Når jeg slår på lysene, blir alle stille og det er de lykkelig. Men oppbyggingen til det er blodbad: barn tråkker på glass baubles, elektriske støt fra dodgy fe lys, kranglet om hvem som får gjøre hva. Det er utmattende. Etterpå kollapser jeg alltid på sofa med et fint glass whisky og sovner. '

7. Jamies kone Jools har en sinds når det gjelder juletrær

Jamie forklarer: 'Jools er så inn i jula. Hun blir skikkelig nostalgisk. Julen var veldig viktig for henne som barn fordi faren hennes ikke hadde det veldig bra, så det var viktig å få julen riktig og selvfølgelig som fortsetter inn i hennes egen familie. Hun er en fantastisk kvinne, men hun har dette enorme problemet med å synes synd på juletrær som, la oss være ærlige, ikke er normal!

'Når vi skal hente treet vårt, vil hun finne det tristeste treet som ser ut som det er blitt forsømt, og hun må kjøpe det. Da må jeg ta den med hjem og reise den. I fjor fant Jools en som var som en busk. Den hadde ikke en topp, bare den nederste halvdelen. En julebusk. Men som vanlig hadde hun rett, og det endte med å se kjempebra ut. Mange familier er sånn - de har sine egne små sentimentaliteter og tradisjoner. '

8. Advokat for sunn spising Jamie sier julen absolutt er en tid for overgivenhet

'Jeg tror vi gir oss fri til jul og med rette. Gleden over maten er overbærenhet og komfort. Det er å kjøpe, lage mat og spise for deilighet, ikke rettferdighet. Og la oss være ærlige, livet uten kake ville være veldig kjedelig. Jeg elsker forresten sukker, innrømmer han. 'Problemet mitt var misbruk av sukker. Dessuten er sunne oppskrifter egentlig ikke saken i julen, problemet spiser for mye. Det er ikke ingredienser, det er rent volum.

"De fleste av oss tar det galt i julen, inkludert meg, og så vasser vi alle inn i januar på samme måte hvert år."

9. Han gir naturlig nok foodie-gaver til jul

'[Det er] normalt litt hemme av ting jeg har laget i helgene den siste måneden eller to, sier Jamie. 'Damson gin, krabbe eplegelé, kvede syltetøy, pepperkaker, varm sjokolade, sånt. Olivenolje plukkes i oktober og november, så hvis du kan få tak i nye sesongsaker, er det utrolig: lysende, tyktflytende og bare smaker annerledes.

"Jeg liker gaver som fortsetter å gi, som en pestle og mørtel, som fortsatt vil få maten til å smake fantastisk år senere."

10. Han har en festlig skyldglede

'Krembrus,' røper han. 'Det er eneste gang jeg kjøper krembrus. Kompisen er som "Hva er dette? Dette er utrolig. "Jeg liker" Ikke bli vant til det. "'

Se Jamies kjappe og enkle jul onsdag 19. desember klokka 20 på Channel 4

---