Copycat Panera Chocolate Chip Cookie Recipe

Super-store informasjonskapsler viser seg vanligvis en av to måter: du-kan-bare-bryte-en-tann knasende, eller så kake de er praktisk talt scones. Likevel, hver batch av Panera brødChocolate Chippers (deres begrep, ikke vår) blir seige og myke - uansett hva. Vi måtte finne ut hvordan vi kunne gjenskape den smaken hjemme.

Å bruke mini semisweet chips var en gitt, og mange av dem. En del av det som gjør Panera Breads sjokoladekakekaker så kjempeflott er at hvert bitt er ganske jevnt balansert - du får buttery cookie og sjokolade, men ingen av dem overmann den andre. Mini chips er avgjørende for å oppnå det, og du må bruke hele vesken. Gå for det. Du vil ikke angre.

To pinner smør gir denne røren sin kremete konsistens, og gjør deigen ganske mye uimotståelig. Ikke stirr på det i mer enn 10 sekunder om gangen, ellers blir du sugd inn i den forlokkende virvelen og føler deg tvunget - sier jeg - til å ta en skje. Og så en annen. Og en til. (Og som du vet,

FDA anbefaler ikke å konsumere rå egg som det. Du vet, bekymringer for salmonella og alt.)

Den vanskeligste delen var å finne ut riktig mengde mel å tilsette. For mye gjør disse godbiter til mettende, kjekslignende kaker. De er perfekte for hvis du trenger næring for å få deg gjennom en lang tur under en hard vinter, antar jeg, men som for en daglig godbit? Ca 3 1/2 kopper, som oppført i oppskriften vår, er ideell for å få den seige, grenser-til-sløyfe, Panera-lignende tekstur.

Du kan bruke lys eller mørkebrunt sukker, selv om vi fant mørkebrunt sukker gir deigen en mer karamellisert smak som er nærmere Panera. Hvis du bruker førstnevnte, vil informasjonskapslene være like gode - folk vil kanskje ikke opprette Panera Bread-forbindelsen med en gang - noe som betyr at du kan kreve dem som din egen. Vi er ok med å være din skitne lille hemmelighet.

Få oppskriften på delish.