Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
José Picayo
Serverer 6
FOR KORTKAKEN
2 kopper altmel
2 ss sukker, pluss ekstra for å strø
1 ss bakepulver
1 ts kosher salt
12 ss (1½ pinner) kaldt usaltet smør, terninger
2 ekstra store egg, lett slått
1/2 kopp kald tung krem
1 egg slått med 2 ss vann eller melk, til eggvask
FOR TREKKEN
2 pints friske jordbær
1/3 kopp sukker
2 ss Grand Marnier-likør
Søtet pisket krem
1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Sikt melet, to ss sukker, bakepulveret og saltet i bollen til en elektrisk mikser som er utstyrt med padlefestet. Bland inn smøret på lav hastighet og bland til smøret er på størrelse med erter. Kombiner eggene og tung kremen, og tilsett blandingen mel og smør med blandebatteriet fortsatt på lavt nivå. Bland til bare blandet.
3. Dump deigen på en godt melet overflate. Mel en kjevle og rull deigen ½ tomme tykk. Du bør se klumper smør i deigen. Skjær 16 kjeks med en to-tommers vanlig rund kutter og legg på en stekeplate foret med pergamentpapir.
4. Pensle toppene med eggvasken. Strø over sukker og stek i 15 til 20 minutter, til toppene er lett brunede og innersiden er helt bakt. Kul.
5. For å servere, kast jordbærene med kornet sukker og Grand Marnier. Plasser bærene i martini-glass, topp med en dukke med kremfløte, og server med to små kakeretter på siden.
"Hvis du har tid til å marinere jordbærene i en halv time, lager de en saus som er deilig."
"Denne deigen er ganske våt. Bruk mye mel når du kjevler det ut slik at kjeksene ikke fester seg. "
Les flere spørsmål til Ina her.