Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Vi er her for å bekrefte hva du har tenkt i flere år: Matlaging og påske skinke er like stressende som å bake en fugl for Thanksgiving. Sjansen er stor for at du har samme antall familiemedlemmer som klemmer inn i spisesalen din, og forventer a deilig, kjøttfull midtpunkt, men internett gir ikke så mye oppmerksomhet til våren ferie. Inntil nå er det det. Her er alt du trenger å vite for å svare på bestemors påstander om at skinken din ikke ser ut som hennes pleide å gjøre, og den curmudgeonly fetteren hans mumler at det bedre skal være nok kjøtt å gå rundt.
I følge kulinariske historikere, spiser skinke i påsken går tilbake til minst det sjette århundre i Tyskland. Fordi griser var rikelig i Nord-Europa, slaktet bønder og hengt dem om høsten. De var et av de eneste kjøttene som ble bevart på året, og derfor det eneste kjøttet som var klart til å spise tidlig på våren. Tidlige amerikanske nybyggere hadde med seg griser til den nye verdenen, der tradisjonen fortsatte.
Gina FerazziGetty Images
Fersk skinke er akkurat slik det høres ut: en ukokt hunk av kjøtt (ofte benet) som må tilberedes før du spiser. Ikke planlegg å hente en på det lokale markedet. Det selges vanligvis bare i spesialbutikker. Spekeskinke indikerer at kjøttet er bevart, og supermarkeder selger stort sett kjøttet som er klart å spise.
Det vil si at du vil løpe inn til to typer spekeskinke: land og by. Landsskinker er populære i sør og tørkes med salt og krydder, røykes og henges for å eldes i en lengre periode - noen ganger år. Byen er mer vanlig i supermarkeder, og følger en våt herdemetode, som innebærer salting av kjøttet i en saltblanding. Hvis alt du bryr deg om er smaken, vet du at skinker i landet har en tendens til å være saltere, mens byskinker ofte er fuktigere.
Du vil passe på to ting. Den ene er at skinken er fullstendig kokt. De fleste byskinker er det, men de krever av og til en ekstra glidelås i ovnen. Den andre tingen å se etter er at etiketten rett og slett ikke leser "vann tilsatt" eller "skinke med naturlig juice." Dette forteller deg at kjøttet er blitt fylt med vann eller saltløsning.
Flickr / Photocapy
Tingene er som skinkens verden. Den er laget av utklipp fra andre skinker, pakket med gelatin, forseglet og kokt med damp. Hvis det ikke er nok av avskrekkende middel, må du vurdere det faktum at det er sokkelstabilt i to år. Tingene er bedre egnet til matstashen din i tilfelle av forestående undergang enn påskebrunsj.
Det er påskeversjonen av Butterball Turkey Talk-Line, og skinkeelskere kan kaste ut spørsmål hele året. Folkene bak Kentucky Legend Ham holder linjene (1-866-343-5058) åpne fra klokka 21 til kl. og har blitt spurt om alt mulig, inkludert hvilke vinpar godt med skinke (Sauvignon Blanc til skinke uten glasur, Riesling for en søt glasur) og om du kan fryse biter av skinke i et isbitbrett for å legge dem til blandet drikker.
Hvis du lurer på svaret på det, ta et øyeblikk til å tenke på dine livsvalg, så vil vi si deg: Det anbefales ikke.
Det er den ultimate faux-pas som lar gjester være sultne etter at du serverer hovedretten, så hold disse beregningene i tankene. For beinløs skinke er det dette: 1/2 pund x antall mennesker. Du trenger en tyngre bein-in skinke for å redegjøre for beinets vekt, så følg denne ligningen: 3/4 pund x antall mennesker.
Ethan Calabrese
Mange butikkjøpte skinker leveres med en pakke glasur. Gjør deg selv en smaksgunst, og kast den i søpla. Hjemmelagde glasurer er sinnsykt enkle å lage, og du kan ha det veldig moro ved å kaste inn oddballingredienser som ananas jus, Rotøl og marmelade.
Kjøttet vil holde seg godt i kjøleskapet ditt i flere dager. Du kan holde deg til skivene du spiste på søndag, eller du kunne wow fam med en annen deilig oppskrift, som utstoppede skjell eller mais chowder.
Fra:Delish USA