Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
På Årets kjøkken 2012 arrangerte vi America's Ultimate Strawberry Jam Contest med Ball FreshTECH. Vinneren var Juanita Malone, som delte sin beste oppskrift, Juanitas Strawberry Jam. Sjekk hvordan hun klarte det.
1,75 unse boks Ingen sukker trengs Sure-Jell (rosa boks)
6 pints ny plukkede jordbær
4 dl sukker
1 til 2 ts usaltet smør
16 4-ounce vatterte krystallkrukker eller 8 8 ounce vatterte krystallkrukker
Vanlige krukk lokk
Vanlige krukkeringer
1. Plasser 16 4 ounce størrelse eller 8 8 ounce størrelser i toppreolen av oppvaskmaskinen. Plasser tilsvarende antall vanlige munnkrukeringer i toppreolen til oppvaskmaskinen. Still vaskesyklus for å desinfisere og starte.
2. Unngå frukt med insektmerker eller over modne flekker. Inspiser frukt nøye. Fjern stilker, myke flekker, insektmerker. Skyll godt i metallcollander.
3. Fyll canner to tredjedeler av veien full med vann og sett på høy varme, sett også full tekanne på høy varme. Legg glasslokkene i 9x13 glass kakepanne i et enkelt lag. Når kokepannen koker, hell kokende vann over lokkene på krukken. La lokkene sitte i vann.
4. Flytt jordbær til en metallbolle, bruk en potetmaskin for å knuse bærene. Ikke purre, å finne biter av jordbær i syltetøyet er den perfekte tekstur.
5. Mål nøyaktig 4 kopper sukker i en egen bolle, sett til side. Unøyaktig måling vil gjøre at papirstoppet ikke klarer å stille seg.
6. Flytt rene glass og ringer fra oppvaskmaskinen til iscenesettelsesområdet for bruk etter at syltetøyet har nådd den andre fulle koke.
7. Legg de knuste bærene i en åttedimers stor gryte og sett på middels varme. I en liten skål må du måle ¼ kopp sukker, fra det forbehandlede sukkeret, og bland med den 1,75 unse boksen uten sukker som trengs. Sure-Jell. Rør denne sukkersikker Jell-blandingen inn i jordbærene. Bland med en tresleiv, øk varmen til høy og la blandingen få en full rullende koke. Hvis det er mye skum, legg på toppen av bærene 2 ts smør. Mye skum ville dekke mer enn halvparten av overflaten på lagerpotten. Enhver mengde skum mindre enn halvparten av overflaten kan være nok med en teskje smør. Jeg synes jeg trenger maks 2 ts smør hvis jeg bruker veldig modne bær. Når en full rullende koke er nådd, tilsett det resterende sukkeret og rør hele tiden til blandingen igjen når full rullende koke. Når en full rullende koke (konstante bobler) er oppnådd, la blandingen fortsette i 1 minutt. Hvis jeg har mye overmoden frukt, lar jeg dette koke i 3-44 minutter. Husk at du må røre kraftig hele tiden. Fjern gryten fra varmen. Skum av alt skum på toppen av gryten.
8. Øyeblikkelig syltetøyet i de rene glassene. Arbeid nøye mens du hell det varme syltetøyet i glassene. Legg nye hermetikklokk på glassene og fest lokkene på plass med en krukring. Tørk utsiden av glassene for å fjerne sprut.
9. Plasser glassene i hermetikkstativet, sørg for at glassene ikke berører hverandre. Senk hermetikkrekken i kokende vann. Forsikre deg om at glassene er minst 1 ½ tomme nedsenket under vann. Fest hermetikklokket på plass. La glassene koke i ti minutter. Trekk hele hermetikkstativet ut av boksen. Bruk glasstangene og plasser glassene på et brettet te håndkle (myk overflate). Lytt etter ping-lyden mens den kjølige luften skaper et vakuum og trekker glasslokket på plass og skaper tetningen.
10. Etter 24 timer, sjekk glassene. Du kan vanligvis se en liten innrykk i glass som har forseglet. Du kan også sjekke ved å trykke ned på beholderlokket, bevegelse indikerer at en forsegling ikke dannet seg, kjøleskap og glass som ikke forseglet umiddelbart.