Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Vin og ost er ganske enkelt en annen variant av peanøttsmør og gelé, melk og småkaker, og bacon og egg - smakene deres serveres best sammen. Som det viser seg, er vitenskapen enig.
En ny studie utført av Centre for Taste and Feeding Behaviour i Frankrike og publisert i Journal of Food Science bestemt at ost - inkludert myke og harde oste og geitost - forbedrer smaken av søt, tørr, fyldig og fruktig vin. "Takket være forskningen vår, lærte vi at varigheten av oppfatningen av astringency av en viss vin kunne reduseres etter å ha hatt ost og de fire evaluerte ostene hadde samme effekt, "fortalte Mara Galmarini, lederforskeren de Telegraf. "Kort sagt, når du har en tallerken assortert ost, vil vinen sannsynligvis smake bedre uansett hvilken de velger."
Så la oss bryte det ned. Forskere ba 31 vinkjennere om å ta tre slurker av hver og deretter rangere alle de forskjellige typer vino. Deretter ble tasters bedt om å nappe på litt fôr før de nipper til den samme vinen. Testere gjentok denne prosessen og krysset alle ostene med all vinen. Over hele brettet ble det rapportert at alle vinene som ble prøvetatt smaker bedre
etter testere likte ost. Dommen: All osten blir bedre alle vinen.I tillegg til å redusere vinens overveldelse (astringency refererer til effekten av tanniner på munnen), forbedret noen oster drinkens aroma. Årsaken til at det faktisk gir ganske god mening - vitenskapen sier at vin og ost fungerer harmonisk på grunn av deres komplementære komposisjoner. Ost, en fet mat, har en smørende effekt, mens tanninen i vin skaper en tørkende følelse på tannkjøttet og tungen. I utgangspunktet forbereder og belegger osten munnen for den snerpende effekten av vinen, og skaper en fyldigere, mykere opplevelse.
Så fortsett å nippe til vin i helgen - og ikke bry deg om du ikke kan tilby de dyreste flaskene. Som de fleste ting i livet, kan du fikse det med litt ost.
[T / t: The Telegraph
