Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
En enkel salat med krydret reddik, sprø salater og en scallion-flekket yoghurtdressing, takket være Simone og Inés Ortegas kokebok, The Book of Tapas (Phaidon Press; $40). Sørg for å forberede en hel tapas-meny fra boken.
Mauricio Salinas
Ensalada con Ràbanos (reddikssalat) oppskrift
Serverer 6
For dressingen:
2/3 kopp vanlig yoghurt
1 ss hakkede løkter (vårløk)
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
For salaten:
11 gram blandet salatgrønt, som salat, ruccola, sikori og radicchio, godt skylt og klappet tørt
1/2 haug reddiker, tynt skiver
1. For å lage bandasjen, slå yoghurt, scallions og sitronsaft i en bolle og smak til med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til det er nødvendig.
2. Bland salatgrønner og reddiker sammen i en salatbolle, hell dressingen over den og server.
Merk:Når du vasker blandede greener, la dem ikke suge for lenge, ellers begynner de å miste næringsverdien. Grønn salat skal alltid krydres i siste øyeblikk, men reddiker bør krydres når de er skivet. Du kan gi denne salaten et personlig preg ved å tilsette forskjellige urter, for eksempel persille, mynte, basilikum eller gressløk. Kubber eple er også deilig. Litt sennep eller noen hakkede urter kan også tilsettes bandasjen.