Slik steker jordbær

Jordbærsesong er den beste sesongen. Periode. Etter en lang vinter med for mange appelsiner og klementiner - beklager, sitrus, men du vil aldri være den beste fruktgruppen - jeg sluker friske jordbær hele våren og sommeren. Jeg elsker å snappe på dem, men prøver også å toppe dem på hva jeg spiser til frokost (havregryn, toast, frokostblandinger) eller middag (jordbærsalsa!) Og bearbeide dem til desserter.

I et forsøk på å forbedre den allerede perfekte frukten bestemte jeg meg for å skru opp varmen og steke dem. Og så smeltet jeg nesten fordi stekte jordbær er enda bedre enn ferske. Etter å ha hengt ut i ovnen i omtrent 25 minutter, karamelliseres bærene, utvikler en intens sødme, og bryter ned og slipper saftene deres, som lager en vanedannende godterilignende sirup. Gjør deg selv en tjeneste og smak dem fra pannen når den fremdeles er varm.

Slik gjør du det:

1. Samle jordbær (jeg brukte 1 pund), 1/4 kopp sukker og 1 ts vaniljeekstrakt.

2. Skjær av stilkene og skrog jordbærene.

3. Overfør jordbær til en pergamentforet bakeplate (essensiell slik at du enkelt kan helle av sirupen) og kaste med sukker og vaniljeekstrakt.

4. Stek ved 350 ° i 25 til 30 minutter. (Du kan oppbevare dem i ovnen i opptil en time; jo mer tid de steker, jo mer sirup får du.)

5. Gjør dem til en parfait ved å legge stekte jordbær med vanlig yoghurt og tilsette ristet kokosnøtt og pistasjnøtter.

6. Eller topp dem på en salat med ruccola, feta, olivenolje og svart pepper.

7. Oppbevares stekte jordbær i en glassbeholder eller beholder i kjøleskapet opptil en uke.

Nå er du klar til å lage dette Pavlova med jordbær og rabarbra.