Da vi begynte å brainstorme en original oppskrift for å lage til No-Stress Neighbour Nosh Gathering, visste vi at vi ville ha en grønnsakssidé som til og med en kresen gutt ville elske. En enkel lenke med italiensk pølse (rester fra en tidligere pizzakveld) inspirerte faktisk retten. Det var ikke nok å lage en hovedrett rundt, men det var akkurat nok til å tilsette litt noe ekstra når det ble kastet inn med et hode av brokkoli og en håndfull pantry-ingredienser. Et stykke av fantasien senere, ble en smakfull veggie bake født.
Denne retten er langt mer enn en enkel grønnsaksside. Pølsa tilfører en velsmakende, krydret lapp, mens hermetiske tomater lyser opp både fargen og smaken. Men den beste delen? Vår middagsmusé og sponsor, KRAFT FRISKE TA. Vi brukte Classic Four Cheese-smaken, en sprø panert topping som gir den nødvendige cheesy crunch, noe som gjør den sunn nok til å glede foreldrene, men likevel deilige nok til å tilfredsstille barna. Det er en vinn-vinn (eller hvilken som helst natt)!
Jeg skulle bare ønske at det hadde vært rester - det ville være helt guddommelig på en bakt potet eller i en frittata. Men da datteren min holdt ut platen sin for en tredje hjelpende (la meg gjenta det: En tredje hjelper! Av brokkoli!) Jeg visste at jeg måtte doble oppskriften neste gang, hvis jeg vil nok til neste dag.
