![Prins William og prins Harry snakker om beklagelsen av den "forhastede" siste samtalen med prinsesse Diana](/f/eea8f013562d291f3451c5c48a60c5eb.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Vi velger uavhengig av disse produktene - hvis du kjøper fra en av koblingene våre, kan vi tjene en provisjon.
La oss diskutere drikken for å følge opp mine valg av krus. I løpet av de siste årene har alternativene for virkelig (virkelig!) God kaffe vokst eksponentielt (dette er 3rd Wave Coffee, folk), og jeg er sikker på at du kan legge til din egen lokale variant til denne listen. Følgende er noen av favorittene mine. Det hjelper at deres merkevare og stil stort sett er pen. Gå inn i noen av disse butikkene, og du går absolutt inn i en livsstil som store merkevarer ikke kan produsere.
Et håndverker, uavhengig kaffeselskap med base i San Fransisco, Sightglass har ingen kaffebarer, men selger kaffen sin via nettet og gjennom andres kaffebarer. ”Vi praktiserer små produksjonsmetoder som lar oss granske og perfeksjonere prosessene våre. Kaffe er en sesongens frukt, og vi kommer direkte fra opprinnelse i ferskhøstede partier. Å oppnå en perfekt stek er en intuisjon, en lukt, en lyd, en liten fargeendring - det handler om nøye oppmerksomhet på detaljer som kommer gjennom i hver kopp. "
Hilsen fra Portland, Oregon, Stumptown har allerede laget et nasjonalt navn for seg selv. Du kan få all deres kaffe direkte på nettet: “Her på Stumptown kaffebrennerier, gjør vi ting litt annerledes. Vi steker kaffen etter at du har bestilt for å gi deg den ferskeste kaffen som mulig. Siden all Stumptown kaffe er stekt på bestilling, kan du ta opptil 48 timer etter at bestillingen er lagt for at kaffen skal steke og sendes.
Nok en utmerket San Franciscan kaffeselskap, Four Barrel har tre kafeer og selger engros over hele landet. ”Vi er gammeldagse med steking. vi er avhengige av høyt trente mennesker, ikke maskiner, for å se gjennom intensjonen med vår stekestil: å fremheve iboende egenskaper ved en kaffe som fikk oss til å kjøpe den i utgangspunktet: renhet, sødme, surhet, kompleksitet.”
Med et stekeanlegg i Marin, California og deres egen kaffefarm i Panama, dette er et høyt spesialisert og oppmerksom kaffeselskap som har vunnet æren av å bli valgt av Thomas Keller til eksklusiv bruk på restaurantene hans. “Hvor langt tar vi tvillingobsessjoner med kvalitet og innvirkning? Vi gjør noe veldig uvanlig for en stek: Vi gårdbruker vår egen kaffe. Finca Sophia er vårt 45 mål store agro-paradis i Panama. Våre hender er i skitten når vi pleier vår sjeldne Geisha-kaffesort, som vi spår vil sette en ny standard for mikro-parti smaksprofiler. ”
Hilsen opprinnelig fra upstate New York, Gimme kaffe! har nå blitt en New York City-standard med tre lokasjoner og lys rød skilting. "Vi er en hardtarbeidende Third Wave kaffebrenneri med kafeer i Ithaca, Brooklyn og Manhattan, og lojale kunder over hele verden. Vi tjente Roast Magazine 2013 Roaster of the Year Award for vårt engasjement for kvalitet, innovasjon og bærekraftig forretningsskikk. Vårt direkte forhold til Finca San Luis ga oss Good Food Award tre år på rad. ”
En personlig favoritt under et hvilket som helst stopp i Los Angeles hvor de har de hyggeligste kafeene, kommer Intelligentsia opprinnelig fra Chicago. "Andre snakker om å jobbe med kaffeprodusenter, og i mange tilfeller er det alt det er, snakk. Intelligentsias kjøpeteam bruker kumulativt over 365 dager hvert år på kilden. Vi kjøper ikke bare kaffe; vi utvikler dem faktisk mens vi jobber sammen med våre produsenter. Kaffene våre er ulikt alle andre, og de er eksklusive for Intelligentsia. ”
Philz ble født i Bay Area og har sin egen unike historie som skiller den ut som involverer grunnleggeren, Phil Jaber, og en prosess som til slutt inkluderer en proprietær kaffestasjonsprosess: “For rundt 25 år siden begynte Phil først å eksperimentere med forskjellige bønner fra hele verden med det målet for øyet å lage virkelig god smak blandinger. Phil ville at hver blanding skulle være smakfull, kompleks, rik, glatt og lav i surhetsgrad. Etter omtrent 25 år med eksperimentering og testing, har Phil laget mer enn 30 unike blandinger som oppnår alt dette. ”
Alton Browns favorittrister i NYC, dette Lower East Side Independent har siden 2001 forpliktet seg til å lage den fineste koppen kaffe hvor som helst uten klokker og fløyter. De steker og selger bare to kaffe, Alphabet City og Miramonte. “Gjennom årene har Ninth Street Espresso jobbet tett med noen av de beste spesialkaffe-brødrene i Nord-Amerika på jakt etter en ting: eksepsjonell kaffe. I 2013 kjørte vår ensomme jakt på kvalitet og konsistens på espressobaren til stekerommet. I september 2013 begynte vi å kjøpe og steke kaffe på Pulley Collective i Brooklyn. Utvelgelses- og stekeprosessene våre er utvidelser av troen som alltid har ledet Ninth Street Espresso. Troen på at enkelhet og utførelse er pålitelig, og kvalitet er konge. "