Hvis du er usikker på eggets friskhet, kan du se hvordan det oppfører seg i en kopp vann: Ferske egg synker; dårlige flyter.
Hvis du bare trenger noen få dråper sitronsaft, unngå å skjære sitronen i to - den vil tørke ut raskt på den måten. Punk i stedet frukten med et metallspyd og press ut nøyaktig det du trenger.
For å holde urter smaker friskt i opptil en måned, må du lagre hele bunter, vasket og forseglet i plastposer, i fryseren. Når du trenger dem, blir de lettere å hogge, og de tiner i det øyeblikket de treffer en varm panne.
Et laurbærblad som sklir i en beholder med mel, pasta eller ris, vil hjelpe til med å avvise feil.
For å gjenopplive dag gamle muffins, dryss dem med vann, legg dem i en papirpose og pop i en varm ovn i fem til 10 minutter. Dampen som skapes av vannet vil gjenopprette fuktighet.
Når reddiker, selleri eller gulrøtter har mistet knasken, kan du ganske enkelt slå dem i en bolle med islagt vann sammen med en skive rå potet og se på de slappe grønnsakene friske opp rett foran øynene dine.
Oppbevar sprø og seige kaker i separate beholdere. Hvis du kombinerer dem, vil fuktigheten fra de seige kakene få de sprøe til å miste knase.
Lager opp smør når det er i salg - du kan lagre det i fryseren i opptil seks måneder. Pakk smøret i en lufttett beholder, så det ikke tar på smaken av hva annet du fryser til.
Et annet meieritips: For å lage cottage cheese eller rømme vare lenger, plasser beholderen opp ned i kjøleskapet. Å snu karet skaper et vakuum som hemmer veksten av bakterier som får mat til å ødelegge.
Tro det eller ei, honning er det eneste matvaresubjektet som ikke kan utskilles, så ikke bli kvitt tingene hvis det krystalliserer eller blir skyet. Mikrobølgeovn på middels varme, i trinn på 30 sekunder, for å gjøre honning klar igjen.
Hindre ekstra kokt pasta fra å stivne ved å stage den i en forseglet plastpose og nedkjøle. Når du er klar til å servere, kaster du pastaen i kokende vann i noen sekunder for å varme opp og gjenopprette fuktighet.
Du kan fryse ost! Etter servering, sett restene tilbake i originalpakningen, pakk godt sammen i plast og frys. Tine i kjøleskapet et døgn før servering. Dette trikset fungerer best for myke oster med høyt fettinnhold.
Å holde brunt sukker i fryseren vil forhindre at det blir herdet. Men hvis du allerede har herdet sukker på hylla, mykgjør det ved å forsegle i en pose med en skive ferskt brød eller et eple - eller ved å mikrobølge på høyt i 30 sekunder.
Det er ikke noe mer frustrerende enn å saltet en suppe eller lapskaus du har brukt utallige timer - og utallige dollar i ingredienser - på å lage. Prøv å legge kiler med rå potet eller eple for å absorbere saltet. Bland det i 10 minutter, og fjern deretter kilene. Hvis suppen din fortsatt er for salt, kan du strø en skje sukker. Hvis det ikke fungerer, kan en smule eple cider eddik gjøre susen. Til slutt, prøv å fortynne med vann eller lav-natrium buljong.
Og fortvil ikke over suppen som er for fet - den kan fikses. Hvis du har tid, legg suppen i kjøleskapet, vent 30 minutter, skum deretter fettet fra toppen og varm den opp igjen. Hvis du har kort tid, kan du legge til noen isbiter og fjerne dem så snart du ser fett som fester seg til dem. Eller prøv å kaste et stort salatblad i gryten for å absorbere eventuell ekstra olje. Kast bladet når det ser slakt ut.
I en klype kan yoghurt erstattes av krem i oppskrifter som ikke krever matlaging. Men yoghurt kan klemme når den tilberedes - i så fall er det best å feste seg med helmelk eller halvannen.
Hvis du forbrenner melk mens du varmer den på komfyren, kan du legge til en klype salt for å temperere den svidde lukten og smaken.
Mariner billig kutt av kjøtt i minst ett av følgende: øl; eddik; eller sitrus-, papaya-, tomat- eller ananasjuice. Disse væskene inneholder enzymer eller syrer som vil bekjempe kjøttets seighet.
Og hvis alt annet mislykkes, mør på tøft kjøtt ved å skåne overflaten forsiktig med en pizzakutter - for bedre resultater, gå mot kjøttkornet.
Hvis du forbrenner saus og ikke har nok tid - eller pan-drypp - til å starte helt fra grunnen av, rør inn en teskje glatt peanøttsmør for hver kopp saus. Dette bør eliminere enhver forbrent smak.
Minimer avfall og rot når du kutter mais fra kolven ved å montere kolven i det hule midten av en Bundt-kakepanne, der den vil være sikker. Når du kjører en kniv nedover kolven, samles kjerner i pannen.
Før du saft av sitrusfrukter, kan du rulle dem frem og tilbake på kjøkkenbenken for å frigjøre væske fra segmentene inni.
For å modne frukt over natten, legg den i en papirpose sammen med et eple. Epler slipper etylengass som fremskynder modningsprosessen til andre frukter.
Fordi plastmatbeholdere er porøse, beholder de ofte lukt selv etter vask. Oppbevar dem med sammenkrøllet svart-hvitt avis inni for å absorbere lukt. Skyll deretter beholderne før du bruker den igjen.
