Da jeg jobbet med klienter, sa hver eneste en at et ønske om ønske var å underholde mer hjemme. Få av dem gjorde det, sa de, fordi de ikke følte seg selvsikre. Vi vil hjelpe deg med å løse dette problemet. Med Thanksgiving rundt hjørnet, vet du at vi kommer til å snakke med eksperter og laste deg opp med inspirasjon og viser deg hvordan lage mat en kalkun. La oss komme i gang!
Thanksgiving er den mest beskjedne høytiden (og en av få som er delt av alle) og ønsker ikke å være dekoratør. Det vil handle om takknemlighet for rikelig mat ved høsttid og overlevelse etter et langt år i den nye verdenen. Med dette i bakhodet, fokuser på maten og hold innredningen din sesongåpen, enkel og med høsting. Dette handler ikke om glitter og bling, folk!
Hvert bord jeg noensinne har pyntet har blitt gjort med det jeg har funnet ute på dagen. De rå og autentiske formene og fargene i blader, grener og bær (og blomster, noen ganger når de er nede i sør) er fantastiske og enkle påminnelser om denne spesielle tiden av året.
Jeg er en stor fan av å hoppe over lunsj på høsttakkefestdagen og spise en tidlig kveldsmat. Det forskyver momentumet på dagen, gjør det til et mye mer avslappet måltid og lar maten slå seg til ro før sengetid. Som tommelfingerregel anbefaler jeg at du setter deg ned før solnedgang (16:30 er solnedgang i år), så inviter folk til 15:00 og sett deg ned før 16:00, så er du gylden. For de som liker å ta en tur etter måltidet, start 30-60 minutter tidligere!
For de fleste middagsselskaper bekymrer jeg meg for å ha for mange mennesker rundt et bord eller være for trang i hjemmet mitt. Ikke så høsttakkefest. Inviter menneskene du er glad i, ta i bortfall og ikke bekymre deg for at alle sitter skulder ved skulder. Hvis du kan få alle ved et langbord og få dem nær hverandre, vil det være intimt, koselig og flott.
Med et langt måltid som dette har du virkelig luksusen av å ta deg god tid og skape naturlige pauser mellom kursene. Dette stimulerer samtale og fordøyelse. Begynn med drinker i sofaen, sett deg ved bordet og pensjonér deg deretter til kjøkkenet eller stuen igjen til eller før dessert. Gå en tur før dessert til og med og la barna løpe rundt. Ikke forhast deg!
Thanksgiving er et måltid med sideretter, og det er en stor fordel med dette. Hvis du serverer familiestil, lar folk ta med seg favorittrettene sine og deretter få noen vanvittige passeringer som går rundt bordet ditt, vil du ha MER moro. Komplikasjonen og mangfoldigheten av denne typen samarbeidsmåltider er hva Thanksgiving handler om, og bortgangen av retter gir nye nivåer av kommunikasjon og sosial binding.
Personlig er jeg en stor fan av å dykke ned i høstens dype farger når jeg pynter bordet eller rommet og tenker at bare Thanksgiving - av alle høytider - gir full lisens for dette. Mørke farger er varme og koselige, så legg til bladene, grenene og bærene dine med mørke servietter, duker, blomster, lys, tallerkener eller servise.
Utover å gi en skål og fordi dette ikke er en religiøs høytid, en bursdag eller en spesifikk historisk person involvert, elsker jeg å sentrere måltidet rundt å lese en ting høyt. Selvfølgelig kan du si nåde, men å lese noe høyt som setter måltidet i sammenheng og bringer opp bilder assosiert med den virkelige historiske tiden den vokste ut av er en fin måte å bringe alle sammen sammen. Det er mange dikt om høsttakkefest, og hvis du vil ha en veldig pent skrevet historie, er denne fra Writer's Almanac er en av favorittene mine:
“I dag er det Thanksgiving Day. Høsten 1621 hadde Plymouth-kolonistene knapt overlevd den foregående vinteren og hadde mistet omtrent halvparten av befolkningen. Wampanoag-folket og deres sjef, Massasoit, var vennlige mot pilegrimene og hjalp dem med å lære dem å bo på forskjellige land med nye matkilder. En mann kjent som Squanto, en Patuxet som bodde med Wampanoag-stammen, visste engelsk fordi han hadde vært en slave i England. Han lærte nybyggerne hvordan man planter mais, bønner og squash og hvordan man fanger ål og skalldyr. Pilegrimene bygde syv hus, et møtested og stabbur full av mat, så de inviterte Wampanoag-indianerne til fest med dem. Høstfestivaler var ikke noe nytt; både engelskmennene og Wampanoag hadde lignende tradisjoner i sin kultur.
Ved den første høsttakkefesten spiste de ikke potetmos og gresskarpai, og de spiste sannsynligvis ikke engang kalkun. De eneste to matvarene som faktisk er navngitt i hovedregnskapet, er villfugl og vilt. Måltidet var mest kjøtt og sjømat, men inkluderte sannsynligvis squash, kål, mais og løk, og krydder som kanel, ingefær, muskat og pepper.
I motsetning til vår moderne Thanksgiving, var dette ikke bare en dag. Mange av Wampanoag måtte gå to dager for å komme seg til Plymouth-oppgjøret. Det var rundt 50 engelskmenn og 90 Wampanoag, og siden det ikke var nok plass i de syv husene for gjestene, gikk de videre og bygde seg midlertidige tilfluktsrom. Mellom å spise spilte de spill og sport, danset og sang.
Høsttakkefesten er blitt feiret som en nasjonaldag på forskjellige datoer, men den 3. oktober 1863, i kjølvannet av seieren på Gettysburg, President Abraham Lincoln bestemte seg for å utstede en Thanksgiving Proklamation som erklærte den fjerde torsdagen i november nasjonal Thanksgiving Dag. I 1941 gjorde kongressen den offisiell. ”
I tråd med den beskjedne tonen og familiens sentrerte følelsen av ferien, er det en god ide å lage noe til bordet eller gjestene. Alt er bra, og du kan ganske enkelt skjære ut kalebasser for å plassere votive stearinlys i dem eller lage stedskort. Her er en liste over en hel haug med gode DIY. Jeg elsker også den lille jeg fant på bildet over: skjær ut noen epler og server en god sterk drink eller gløggsider i dem!
Hvis du holder på med høsttakkefest med barna, gi dem sitt eget bord. Jeg vet at jeg sa å plassere alle sammen, men jeg tror både store og små alltid setter pris på deres egen plass til å spise måltidet i sitt eget tempo. Jeg tror også at barn setter pris på å være litt selvstendige på høsttakkefesten og hjelpe hverandre i stedet for å la foreldrene vente på dem. Et barnebord er en mulighet til å ha det gøy og til og med få barna dine til å hjelpe deg med å sette det opp. Når de løper for å spille, trenger du ikke å slå sammen sitteplasser ved hovedbordet for å komme nærmere hverandre.