Som jeg nevnte i et tidligere innlegg Underholdende minner, første gang jeg var vertskap for høsttakkefest var det ikke en særlig stressfri opplevelse. Det var 1994, vi var fire jenter som bodde i en møblert leilighet i Dublin, og hadde ikke peiling. “Visst,” tenkte vi, “hvorfor ikke være vertskap for en Thanksgiving-middag for 20+ amerikanske utvekslingsstudenter pluss noen irske venner? Vi har en leilighet, og de bor alle i sovesaler. Hvor vanskelig kan det være? ”
HARD! Vanskelig å finne de nødvendige ingrediensene til noen feriefavoritter. Vanskelig å koordinere potluck-delen av arrangementet. Vanskelig å ha minst fire personer til å lage mat på et lite bysse-kjøkken med en tre-brenner komfyr. Vanskelig å tilberede et måltid med et tilfeldig utvalg av kokekar og tallerkener satt sammen av år med utvekslingsstudenter. HARD!
Når vi ser tilbake var vi sjarmerende naive. Christine, Sarah, Tracey og jeg ble enige om å skaffe spillestedet, varme sider (poteter osv.) Og paier. Andre mennesker meldte seg på kalkun, brød, papirplater, drikkevarer, etc. Vi våknet opp torsdag morgen, og trygge på at partiet ville bli en enorm suksess. Og så begynte det selvfølgelig å gå nedover ...
Rundt klokken 10:00 dukket jenta som ble meldt opp for å ta med en kalkun, et COOKED-kalkun med deg, opp med en nyplukket, absolutt rå kalkun fra slakteren. Som om det ikke var ille nok, holdt hun seg ikke engang for å lage mat av tingene - hun slapp det bare av, forklarte at hun ikke kunne gå glipp av klasse og forlot oss! Skriv den første av mange telefonsamtaler til tanten min (som bodde i Dublin, men var på jobb) for å prøve å lære om å lage mat til en kalkun.
Vi gjorde alt hun sa (skyll det, tømte det, stappet det osv.), Fikk det pent inn i kokepannen, så oppdaget det at det var for stort til å passe inn i ovnen. For høyt, for bredt, for dypt - det var ikke mulig at fuglen kom til å bli kokt intakt. Vis nok en langvarig samtale til tanten min. Jeg vil ikke huske for mye om hele prosessen med å skjære en glatt utstoppet fugl i to med en brødkniv, grave opp en annen matlagingsfat og overbevise guttene i leiligheten nede for å la oss bruke ovnen deres (etter å ha rengjort den selvfølgelig) - la oss bare si at jeg ikke anbefale det.
Da darn-kalkunen var i ovnene, var hele planen vår av. Vi prøvde febrilsk å følge med på kalkunen, skrelle og koke poteter, prep de andre sidene og lage paiene helt fra bunnen av samtidig med ett lite bord og omtrent en fot med plass til dele. Alt jeg husker om den prosessen er forbannelse og roping og mel overalt. Å ja, og flere samtaler til tanten min på et tidspunkt da det irske telefonselskapet belastet av minuttet for lokale samtaler.
Vi kastet febrilsk på festklær da de første gjestene ringte summeren ved inngangsdøren - takk og lov for de fire bratte trappene som kjøpte oss tid til å bruke sminke. Da den lille leiligheten vår fylte med folk og deres bidrag til måltidet, fortsatte vi manisk å løpe og ned trapper og sjekk på kalkunhalvdelene for å se om de kan tilberedes (ingen praktiske popup-tidtakere som hjelper oss ute). Da vi bestemte oss for å oppvask fuglen, var folk godt smurt og sultne nok til ikke å kommentere det tvilsomme utseendet, og vi var så slitne at vi bare ikke brydde oss.
Til tross for alt sammen, til slutt hadde vi det veldig bra. Vi hadde mat og venner, og gleden over en ferie tilbrakte som en gruppe, selv om vi alle var langt hjemmefra. Våre irske venner elsket opplevelsen, den rare Franken-kalkunen vår drepte ingen, og da vi avsluttet natten på den lokale puben, fortalte den irske gutten jeg hadde en knusing på meg at han likte meg.
Så ja, til slutt var festen en suksess, selv om jeg innrømmer at jeg aldri siden har kokt en kalkun!