![TaZa: Det ødelagte glassvaren du har sett etter](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Vi velger uavhengig av disse produktene - hvis du kjøper fra en av koblingene våre, kan vi tjene en provisjon.
En sølvgaffel med dyrehoven finial, fra Byzantium (muligens Syria), 4. århundre e.Kr.
Det yngste medlemmet av bestikkfamilien, gaffelen har bare blitt et viktig redskap i det siste paret hundre år - hvem trenger tross alt en gaffel når du har fingre, også de perfekte verktøyene for å hente småstykker? Mange historikere ser en parallell mellom fremveksten av gaffelen og fremveksten av sivilisasjonen. Du kan også lese den som en indeks for holdninger til hygiene og luksus. Så… hva gaffelen?
En italiensk stål- og elfenbengaffel fra 1600-tallet
På begynnelsen av 1600-tallet publiserte en engelskmann ved navn Thomas Coryate en reiseskildring for sin tur gjennom Europa, hvor han så italienerne bruke gafler. Coryate beundret måten gafler holdt ens skitne hender fra maten - ikke som en måte å holde maten fra ens hender:
Dette poenget kjører hjem det faktum at folk var ganske skitne den gang. Medisinsk ‘visdom’ dikterte på det tidspunktet at porens porer bør tettes med skitt for å forhindre at pesten siver inn. (Legene trodde faktisk at vann kunne være det
Victorian Toasting Forks
Faktisk fant victorianerne det så viktig at de fant opp score til forskjellige typer gafler - Viktorianske bord stønnet under overflod av unødvendig bestikk, en annen gaffel for nesten alle slags av mat! Med vår nåværende kulturelle (og økonomiske?) Preferanse for uformell bespisning, har de fleste av disse gått veien for tospannet gaffel, men neste gang du drar kjøtt ut av en hummerklo med en bitteliten gaffel, kan du takke viktorianerne for deres oppfinnsomhet!
Så når vi sporer gaffelens historie, kan vi spore de forskjellige vestlige holdningene til renslighet (Dårlig! Nei, bra!), Mot delikatesse (Pretensiøs! Nei, siviliserte!), Og mot iøynefallende forbruk (Ungodly! Nei, ganske bra!). Vi kan også se noen generelle trender for materiell kultur gjennom det siste årtusenet, spesielt spranget fra virtuos, dyrt, en-av-en-slag brikker på kongelige bordplater i renessansen, til masseproduserte mengder av over kvalitet som emulerer de europeiske kongelige innen det 19. århundre. Vil du noen gang se på en gaffel på samme måte igjen?
Bilder: 14. århundre bysantinsk sølvgaffel ved Cleveland kunstmuseum; 2 Romersk gaffel / skje ved Metropolitan Museum of Art; 3 Gerard David, Ekteskapet på Cana, ca. 1500, ved Louvre, via Nettgalleri for kunst; 4 Tysk søtkjøtgaffel, ca. 1500, kl Metropolitan Museum of Art; 5 Italiensk gaffel på Met; 6 Fransk bestikksett, ca. 1550-1600, fra kl Victoria og Albert; 7 En korall- og gullgaffel, ca. 1590-1610, via Larsdatter; 8 Victorian Toasting Forks via RedElf.
kilder: Jeg elsker Suzanne von Drachenfels 'bok, Kunsten av bordet, og fikk mye god informasjon fra henne. På nett, Robyyan Tor d’Elandris har mange gode primærkilder, det samme gjør Gjestfrihetsgilde.