Vi velger uavhengig av disse produktene - hvis du kjøper fra en av koblingene våre, kan vi tjene en provisjon.
Grønnkål er en unektelig fantastisk plante for høsthager. Bladene fanger dråper med regn, og plantene ser fortsatt fine ut selv når kvikksølvet synker under iskaldt. Det er lett å finne "dekorative" og "blomstrende" kales, som er avlet på fargen på bladene i stedet for for deres smak, som denne tiden av året. Men det er verdt den ekstra innsatsen å oppsøke varianter som ser pene ut og smaker godt også.
Jeg dyrker en latterlig mengde grønnkål fordi vi spiser den nesten hver dag. Bladene koker super raskt og er full av vitaminer. Jeg kaster håndfuller hakket grønnkål i supper og damp, sauter, rører yngel og steker den. Jeg har dyrket mange forskjellige varianter, men disse er tre av favorittene mine:
‘Lacinato’. Denne italienske arvestykket er også kjent som "dinosaur grønnkål" og med god grunn. De mørkegrønne, dypt krøllete bladene vokste nesten en fot lange og planten blir nesten fire meter høy. Når du vokser ‘Lacinato’, er det definitivt enkelt å forestille seg en stegosaurus som glade klemmer på bladene. Jeg elsker å høste denne sorten nedenfra og opp, fordi den ender opp med å se nesten ut som et palmetre. Bladene smaker godt tilberedt eller rått. Det er en alvorlig nydelig plante og en stift i hagen min.
‘Redbor’. Denne dyp lilla sorten har de mest fantastiske krøllede bladene. Jeg elsker å plante ‘Redbor’ fordi det tilfører flott tekstur til grønnsakshagen. Det ser spesielt ganske ut sammenvevd med purre, fordi de pigge, grå-ishgrønne bladene gir en fin kontrast. Denne sorten er full av antocyaniner - lilla plantepigmenter som fungerer som antioksidanter i kroppen. Jeg synes at ‘Redbor’ smaker best tilberedt, fordi den krøllete strukturen er litt rå.
‘Rainbow Lacinato’. Denne fantastiske åpne-pollinerte sorten ble avlet av Wild Garden Seeds. Det er en krysning mellom ‘Lacinato’ og ‘Redbor’. Bladene er lange som ‘Lacinato’, men litt mindre krøllete og de er mer en grønnaktig grå med lilla stilker og årer. Så pen! Og velsmakende også. Det er en ganske ny variant, så det er vanskelig å finne på barnehager, men lett å dyrke fra frø.
Du kan bestille ‘Rainbow Lacinato’ frø fra Wild Garden Frø og få ‘Lacinato’ og ‘Redbor’ planter fra Annies årlige (selv om de ikke er tilgjengelige for øyeblikket). Det er dessverre litt sent å plante grønnkål i de fleste deler av landet, men det er heldigvis lett å finne på bondemarkedet. Neste år planter frø eller starter midt på sensommeren for høst- og vinteravlinger.
