De fleste spiselige blomster faller i det jeg kaller kategorien “knapt spiselig”, noe som betyr at de ikke vil drepe deg, men de smaker ikke spesielt godt heller. Når det er sagt, det er noen få blomster som faktisk er verdt å spise, se pene ut på tallerkenen og tiltrekke gunstige insekter til hagen.
Noen av de beste spiselige blomstene er ganske enkelt blomster av grønnsaker og urter, inkludert sennepsgrønt, ruccola, dill og mynte. Jeg lar alltid disse plantene blomstre fordi de er pene, tiltrekker seg gunstige insekter og pollinerende, og de smaker godt. De fleste spiselige blomster er for delikate til å vaske og lagrer ikke godt. Velg i stedet dem rett før du planlegger å bruke dem, børst av all jord og sjekk nøye for insekter som gjemmer seg inne.
nasturtium
Jeg sår nasturtiumfrø i kanten av sengene fordi de vokser til pene, blusige planter som søler over kantene. Både bladene og blomstene fra nasturtiums har en deilig krydret smak som smaker spesielt godt i salater. Noen ganger stapper jeg blomstrene i smørbrød, sammen med urte kremost, tomatskiver og salat.
Calendula
Kronbladene av kalendula (også kalt potten ringblomst) ser ut som konfetti når de er spredt over en salat eller tallerken. Calendula produserer masse blomster fra vår til høst, selv om det hjelper å snu av blomster når de visner for å oppmuntre til flere blomster å danne seg. Sørg for å la noen av blomstene gå til frø, fordi kalendula selv sår lett, noe som betyr at den kommer helt alene neste vår.
Ruccola
Rucola blomstrer har pen pannelignende hvite kronblad med mørke purpuraktige svarte årer. Blomstene smaker krydret og nøtteaktig - akkurat som arugula greener - og lager et pynt. Jeg liker å spre dem over salater.
Squash Blossoms
Squash har både hann- og hunnblomster på samme plante. Kvinnelige blomster har en liten squash rett bak blomsten. Begge typene er spiselige og smaker deilig fylt med ost eller tilsettes en quesadilla. Plukk blomstrene om morgenen når de akkurat begynner å åpne seg. Blomstene smaker som en veldig delikat versjon av squash, og de vil lagre i et par dager i kjøleskapet hvis de legges i en plastpose foret med et fuktig papirhåndkle. Du kan spise blomstrene av enhver sommer eller vinter squash variasjon, inkludert gresskar.
dill
Dillblomster er faktisk en paraplyformet sammensatt blomst som består av mange bittesmå blomster. Dill er spesielt attraktiv for gunstige insekter og pollinerende fordi blomsterformen gjør det veldig enkelt for dem å få tilgang til nektar og pollen. Blomstene har en lett dillsmak, og de beholder formen og fargen ganske godt når de legges til krukker med agurk pickles. De lager også et pynt til i en drink eller på en tallerken.
Willi Galloway skriver The Gardener-spalten. Hun bor i Portland, Oregon og skriver om kjøkkenhagen sin på bloggen sin DigginFood. Hennes første bok Vokse. Kokk. Spise. En mat-elskere guide til kjøkken hagearbeid vil bli publisert i januar 2012.
