Quinoa (uttales som "keen-wah") er et næringsrikt gammelt fullkorn. Det har vært en stift i søramerikanske dietter i århundrer og har vunnet popularitet over hele verden de siste årene på grunn av helsemessige fordeler. Den enkle nøtteaktige smaken og lette og litt knasende tekstur gjør quinoa til en flott erstatning for hvit ris. Men visste du at quinoa er en hardfør plante som er lett å dyrke i de fleste klima?
Du kan ganske enkelt plante organiske quinoafrø fra supermarkedet. Frøene kan plantes rett i bakken eller i containere. Tidlig juni er en flott tid på året for å starte frøene over hele Nord-Amerika og Europa. Frø plantet direkte i bakken vil vokse til omtrent 5-6 fot høye, frø plantet i containere vil vokse til omtrent 2 fot høye.
I begge tilfeller vil plantene vokse en masse hirse-lignende frø på toppen av planten og grønne spadeformede blader som også kan brukes som salatgrønt. Plantene skal vannes og gjødsles for best resultat, men de er generelt veldig hardføre og lite vedlikehold.
Om høsten, når plantene begynner å bli brune, kan du trimme stilkene og samle frøene. Frøene har naturlig nok et bittert belegg som avskyr fugler, men som også går ut over smaken på høsten.
Det bitre belegget kan vaskes bort. Vi har funnet ut at den beste måten å høste frøene på er å suge stilkene i vann med en dråpe oppvasksåpe i noen minutter for å fjerne belegget og eventuelle insekter (som vist over på bilde 3 og 4). Heng stilkene opp ned og la dem tørke ut. Så enkelt dra massen av frø av stilken med tommelen og pekefingeren.
Etter å ha fjernet massen av frø, må du ganske enkelt male frøene lett med fingeren eller en morter og en pestle. De små hvite frøene vil skille seg fra foringsrørene, og hvis de suges ned, så frøhodene i vann de spiselige quinoa-frøene synker og massen flyter, noe som gjør det enkelt å skille og tørke frø.
Det er enkelt, billig, produktivt og tar ikke mye plass. Hvorfor ikke prøve å dyrke noen i en container eller i hagen din i år?