På Cuba prikker over 7000 markedshager som heter organoponicos i utkanten av byer. Disse intensivt beplantede områdene gir de fleste av landets friske grønnsaker. Jeg var heldig nok til å besøke åtte organoponicos sommeren 2009 og kom tilbake fylt med ideer om hvordan jeg kan innlemme elementer av denne bærekraftige jordbruksmodellen i min egen hage i hagen.
Etter den cubanske revolusjonen på sekstitallet fram til begynnelsen av 1990-tallet vokste Cuba hovedsakelig sukkerrør og tobakk som kontantvekster og importerte mye av maten. Sovjetunionens kollaps utbredte ødeleggelser på Cuba, som lenge hadde vært avhengig av sovjeterne for jordbruks-, drivstoff- og matsubsidier og handel. Nesten over natten lammet landbrukssystemet på Cuba, som hovedsakelig var sammensatt av store, konvensjonelle bondekollektiver som stolte på petrokjemi og fossilt brensel. Fallet i matproduksjon kombinert med tapet av matimport og subsidier skapte en alvorlig matkrise på øya. I løpet av denne tidsperioden, som cubanerne eufemistisk omtaler som "den spesielle perioden", kubaneren regjeringen kom med en plan for å gjøre underutnyttede åpne områder til organiske markedshager kalt organoponicos. I dag gir dette enorme nettverket av små hager nesten alle landets friske grønnsaker og er en respektert modell for bærekraftig landbruk.
Organoponicos
Organoponicos er, som navnet antyder, organiske hager, men det er viktig å huske at de i begynnelsen var organiske ikke etter valg, men av nødvendighet. Siden cubanerne plutselig nesten ikke hadde tilgang til nitrogengjødsel og plantevernmidler, måtte de designe hager som produserte mye mat i et lite rom uten konvensjonelle tilførsler. Gårdsmaskiner ble erstattet av manuelt arbeid og dyr som okser. Gjødsel ble erstattet med kompost og ormestøping. Hybridfrø ble forlatt for åpne pollinerte varianter som gartnerne kunne redde fra år til år. Organoponicos dyrker mat året rundt og opptil 50% av produktene blir levert til hjem for eldre, barsel og barnesentre. Resten selges til svært lave priser til samfunnet. Noe mat kan også kjøpes av leverandører som deretter selger maten på gaten, vanligvis fra en trillebår eller hestevogn. Menneskene som jobber i hagene får opplæring i arbeidslivet, en lønn, pluss et matpenger.
Leksjoner for hagehagen
Organoponicos er markedshager, og jeg observerte mange leksjoner som kunne overføres til samfunnet hager og matprogrammer her i USA, men også flere som jobber i hjemmet eller i liten skala også.
Maksimer plass. Nesten hver organoponico inneholdt lange, smale hevede senger med stier som var akkurat brede nok til å få plass til en trillebår. De hevede sengene var vanligvis omtrent 30 tommer brede. Denne størrelsen gjorde det enkelt for folk å komme til midten av sengen fra begge sider og maksimere vokseplassen
Gjenvinn materialer. På Cuba går ingenting til spille. Jeg ble overrasket over hvor ressurssterke og geniale mennesker kan være når de blir møtt med knapphet. Hevede senger laget av resirkulert betong, gammel trelast og steiner. Tønner og sykkeldekk ble trillebårer. Jordbruksredskaper ble brosteinsbelagt sammen med skrapmetall og rette tregreiner.
Arveplan. Organoponicos er utrolig produktive. Når en avling høstes, blir det umiddelbart plantet frøplanter fra en annen. Gartnerne forklarte meg at de ofte dyrker frøplanter, heller enn direkte frø, av noen få grunner. For det første er planting av frøplanter mer presis og sløser med mindre frø. Det er ikke nødvendig å tynne ut frøplantene fordi de kan plante dem i nøyaktig riktig avstand fra hverandre. Frøplanter reduserer også etterslepetiden mellom høstingen fordi plantene er klare til å gå i bedene rett etter at forrige avling er høstet. Etter å ha besøkt organoponicos, ble jeg inspirert til å dyrke mer av mine egne frøplanter. Gjennom sommeren sår jeg frø av salatgrønner og urter i rader i grunne, trebrett. Når frøplantene har noen få blader, transplanterer jeg dem til bare flekker i hagen.
Interplant grønnsaker. For å gjøre det mest mulig effektivt å bruke plassen i hver seng blir det ofte plantet høyere planter som tomater og paprika nede i midten, og kortere planter som salater og reddiker blir plantet på kantene.
Dyr flerårige spiselige ting. Mange organoponicos har frukttrær plantet rundt omkretsen, som gir den mest fantastiske tropiske frukten. Selv om du ikke kan dyrke mango i de fleste deler av USA, kan du vurdere å plante dvergfrukttrær, jordbær, blåbær og bringebær i hagen din. Disse plantene er ofte attraktive prydplanter i seg selv og de produserer mat.
Kompost med ormer. Når du intensivt planter mat, er det viktig å styre jorda. Nesten alle organoponicene jeg besøkte hadde enorme ormekulturer. Gartnerne resirkulerte alt vegetativt avfall fra hagene ved å mate det til ormene, som igjen produserte næringsrike ormekaster som var spredt over jorden mellom avlinger. Ormekompostering er et fantastisk alternativ for byboere fordi ormebunker nesten ikke tar plass og ormene er gode til å resirkulere kjøkken og hageavfall til gjødsel.
Tiltrekke gunstige insekter. De kubanske gartnerne tiltrakk seg gunstige insekter ved å dyrke planter som produserer mye nektar, inkludert mais, ringblomster og tusenfrydlignende blomster, ved enden av sengene og rundt omkretsen av hager.
* * *
Willi Galloway skriver The Gardener-spalten. Hun bor i Portland, Oregon og skriver om kjøkkenhagen sin på bloggen sin DigginFood. Hennes første bok Grow Cook Eat: En mat-elskere guide til hagebruk, inkludert 50 oppskrifter, pluss høsting og lagringstips vil bli publisert i januar 2012.
