Hvem vil sparke den sømløse vanen så mye som jeg gjør? I mitt fantasiliv liker jeg å lage middag hver kveld. I virkeligheten vet hunden min nå at dørklokken betyr at det er middagstid. Men det er mange måter jeg gjør matlagingen vanskeligere enn den trenger å være. Jeg vedder på at du gjør noen av disse også.
Tillit til kjøkkenet er en virkelig spillveksler. Hvis du tror du KAN lage mat, kan du bare bevise at du har rett. Men begynn med en negativ holdning, bare vent på å skru opp noe, og det blir en selvoppfyllende profeti. Virkelig, en kan-gjør holdning gjør ikke bare måltidet ditt bedre, det gjør at forberedelsene er SÅ mye morsommere (og mindre stressende), så trykk deg selv opp for å lykkes i stedet.
Jeg bruker ikke akkurat helgene mine på å rulle kringle og bake paier, men vet du hva jeg kan gjøre? Kjøp et stykkeverk i butikken og kutt opp min egen friske frukt. Og jeg får fremdeles kakebakstlukten i huset mitt! Det er mange måter du kan "jukse" til middag, og hvorfor ikke dra nytte av dem? Det vil hjelpe deg å føle deg bedre med å lage mat mer, og det er hele poenget.
Ja, oppskriften er skrevet på den måten av en grunn, men ikke bli så fastlåst i hvert trinn og ingrediens at du gjør den stressende. Hater du julini-grønnsaker (eller vet ikke hva det er)? Bare gi en grovhakk og bli ferdig med det. Hvis du ikke liker posjert kylling, grill den og tilsett den samme sausen. Måten du lærer hva du liker og å bli en bedre kokk er gjennom eksperimentering. En oppskrift er ikke en lov, du er fri til å være så løs gåse med den som du vil. Og hvis noe går galt, vel, lært lærdom.
Du synes selvfølgelig at det er vanskelig å lage mat hvis du blir møtt med et fjell av retter, åpne containere og rusk etter hvert måltid. Det er overveldende. Så bruk for vane å rydde opp mens du venter på at vannet skal koke eller mens kyllingen bryner på den ene siden. Bare kast brukte redskaper i vasken, lukk skap og sett melken tilbake i kjøleskapet. Det vil gjøre resten av natten så mye enklere.
Ikke bare er det økonomisk å legge om restene til et annet måltid, det er så mye lettere! Tenk på det. Du har rester av kylling, og du vil lage enchiladas av kylling? Du er halvveis der! Hvis du vil bli veldig smart om det, kan du planlegge flere måltider fremover og lage mat ekstra og deretter bruke restene dine strategisk.
