Første gang jeg kokte sammen med min nå mann, ble jeg overrasket over å høre at han hadde en samling støpejernspanner i en rekke størrelser. Det som imponerte meg mest var ikke at han hadde et større (og mer erfarne) sett med støpejern enn meg, men den smarte måten han lagret støpejernspannene sine.
I stedet for å bare hekke støpejernsgryter i hverandre, metall på metall, brukte han et enkelt papirhåndkle for å skille hvert stykke kokekar for å forhindre friksjon. Dette trikset er også verdt å stjele hvis du stabler andre typer kokekar på toppen av støpejernet. (Å, og du kan bruke to papirhåndklær hvis du prøver å være ekstra forsiktig.)
Vi har snakket om viktigheten av riktig rengjøring og opprettholde støpejern, så tenk på dette enkle trinnet som en utvidelse av det. Å separere nestede støpejernsgryter og panner med et papirhåndkle forhindrer riper eller skader på innsiden av kokekaret - og kan absorbere fuktighet som kan føre til rust. Du har lagt ned mye arbeid for å få den krydret, så å gi den et ekstra lag med omsorg vil bidra til å holde det slik.
Og du trenger ikke en gang å skifte ut papirhåndkleet hver gang du bruker en av støpejernspannene dine. Så lenge papirhåndkleet er rent og intakt, er det fortsatt bra. (og hvis du har pappbiter, vil det fungere på samme måte.) Når papirhåndkleet blir skittent eller snusket, kan det være et godt tidspunkt å vurdere å bytte inn et nytt ark.
Bruker du papirhåndklær mellom støpejernspannene? Og hvor lagrer du dem? På disken, i ovnen, eller et annet sted?