Det var en trist dag da jeg ved en tilfeldighet lot trykkkokeren gå litt for høyt i litt for lang tid. Den første ¾ av veggie-chilien var fantastisk, men den siste ¼, vel, ikke så varm. Og så var det på tide å rydde opp ...
Dette var ikke første gang deilige matvarer hadde blitt fryktelig brent til bunnen av noe under en kulinarisk innsats. Det skjer ikke ofte, men nok ganger at jeg har en metode for å takle etterspillet.
Først legger jeg en liten mengde vann i gryten eller pannen eller brettet og koker det på komfyren - en nedbrytende om du vil. Jeg bruker en trespatel for å hjelpe de fastlåste bitene og sukker av det faktum at dette er en jus Jeg kommer ikke til å glede meg! Noen ganger gjør dette susen, men for de veldig sta flekkene er jeg inne på trinn to: Albuefett + tinnfolie! Crumple en ball av den blanke metallplaten, (bruk ender i odde størrelser eller gjenbruk stykker fra tidligere prep), og du har et flott alternativ til stålull. Litt såpe og varmt vann og bort!
Merk: Vær forsiktig så du ikke bruker foliekulen på noe du frykter kan skrape, spesielt ikke-pinneoverflater.