Cassie Williamson, eier av Austin-restauranten Fabi + Rosi, innrømmer å være kolorobob. Likevel har Cassie skapt et elegant og koselig miljø med et blendende budsjett og en monokromatisk stil, med sitt sterke øye for enkelhet og besluttsomhet for rimelig design.
Cassie og ektemannen Wolfgang (kokken), ønsket alltid å åpne en restaurant i et gammelt hus, og de hoppet av sjansen til å skaffe seg hytta fra 1903 som tidligere huset kafeen Zoot. Paret pusset opp hele plassen på egen hånd, bare med hjelp av en elektriker. Selv om de ikke hadde noen tidligere oppussingserfaring, fullførte de hele prosjektet på bare 6 uker på en latterlig liten budsjett.
Cassie og Wolfgang laget alle de mindre spisebordene og konstruerte furuplankveggen i venteområdet. Stoler og større bord ble kjøpt på Ikea og CB2. De benker ble spesialbygget i Ft. Verdt og er en av splurgene i budsjettet. Det var viktig for Cassie å bruke så mange lokale ressurser som mulig, så de fleste av møblene og tilbehøret ble oppdaget på antikke markeder, sparsommelige butikker og på Craigs liste. Hun søkte nådeløst etter nøyaktig hva hun ville til fornuftige priser, som den nydelige antikke krystallkronen for $ 300 og de franske tavlene for $ 40.
Cassie og Wolfgang improviserte billige løsninger for å designe dilemmaer. De hakket opp en Ikea Expedit bokhylle for å lage et vinskap som passer riktig plass. I stedet for å sy vinduebehandlinger, kuttet Cassie paneler av solid stoff fra Fannys og festet dem til de nedre halvdelene av vinduer ved bruk av møbeltrekk. For å skjule de stygge ledningene som henger fra TV-en, pakket de en flat pappeske i stoff og monterte TV-en over den. Paret liker å kjøre obskure franske svart-hvite filmer i bakgrunnen, noe som er en idé de plukket opp i heisen til Thompson Hotel i New York.
Fordi bærekraft også er viktig for Cassie, valgte hun å unngå de fine spisesteder med friske blomster og stearinlys på hvert bord. I stedet bruker hun sparsom tørkede blomster i bittesmå vaser og hun henger en rad med glasspynt (CB2) med votive lys i midten av rommet. Denne skjermen er synlig for alle spisesteder og gjenspeiles også i samlingen av vintage speil på motsatt vegg. Et annet interessepunkt er det antikkmonterte dyrehodet fra Tyskland, som var en gave til paret. Cassie nølte med å bruke den, men prøvde den deretter med en blomstergirland for å myke opp taxidermist-effekten. Til hennes overraskelse elsker middagsgjestene å ta bilder med seg og går ofte bort med blomstene.
Selv om Cassie er tilhenger av “form og funksjon” -minimalisme, elsker hun også antikviteter for deres karakter og patina. Hensikten var å kombinere skjønnheten i det gamle med friskheten i det nye for å skape et rom som er både rent og innbydende. Denne varme atmosfæren er det perfekte komplimentet til en fin matopplevelse som er både rimelig og komfortabel.
