![Phillip Thomas revitaliserer sin søsters Park Avenue -leilighet med en regnbue av slagfulle farger](/f/2c5f95d92ef217a2896f97c35ff95b2a.jpg?crop=1xw:1xh;center,top&resize=480:*?width=100&height=100)
Foruten å være herlige tidskapsler, kan vintage underholdende bøker faktisk tilby noen gode råd. Selv om maten ikke alltid kan oversettes, er det mange informasjoner som er nyttige for den moderne verten. Senest har jeg blitt opptatt av Vogue-menyen og oppskrifter for underholdning hjemme, utgitt første gang i 1964. Selv om jeg ikke har planer om å lage aspiske ringer eller skinke mousse når som helst, fant jeg noen tips som fremdeles kan brukes i 2013.
1. Fester handler om gjestene (og gjestelisten). Vogue-redaksjonen hadde meg hektet fra den første linjen i introduksjonen: “Et kjennetegn på en god fest er at gjestene forsvinner og føler mer attraktiv enn da de kom. ”Og det handler ikke bare om å få gjestene til å føle seg velkomne, men å ha tenkt litt på gjestelisten seg selv. Ikke bare inviter folk fordi de inviterte deg til middag, og du føler at du må gjengjelde deg. En vellykket fest har gjester i forskjellige aldre, interesser, yrker. Husk at “det er verten som setter tonen; og gjennomtenkte verter har en måte å gjøre selv kjedelige gjester glitter. ”
2. Ikke tenk på vinkartet. Det er, sier Vogue, to viner som kan serveres med hvilken som helst middagsmeny: rosé og Champagne. Hvis du ikke kjenner vinen din, er det alltid de å falle tilbake på.
3. Hvis du ikke har hjelp, tenk buffé. Å ikke ha tilstrekkelig med serveringshjelp til en sittemiddag kan føre til "mildt pandemonium". Så vurder å servere deg selv. En à la carte-buffé har flere hovedretter (nok av at de serverer en tredjedel av festen) og noen sider (de foreslår en kjøttrett, en grønnsak, en sjømatrett, en stivelsesaktig rett, pluss en salat, fingersmørbrød eller rundstykker, og to typer dessert). Den ene store parabol-tilnærmingen har en solid rett med nok til å mate hele festen, pluss et par mindre retter, salat og dessert. Siden alle må spise One Big Dish, ikke gå for eventyrlig med det.
4. Formell underholdning handler om tradisjon. Mens "middagsfesten er ryggraden i amerikansk underholdning", er den formelle middagsfesten, "som en manns halefrakke," helt klassisk. Selv om du sannsynligvis ikke kaster bryllup hver onsdag, i situasjoner der formalitet er å foretrekke, sparer du tradisjonen mye hodepine og "forhindrer det uventede fra å skje."
5. Finn din nisje. Vogue forteller en historie om en kvinne som da hun hadde en venn i byen uventet til søndagslunsj, inviterte andre over og så begynte å lage lunsjen til faste arrangementer. Kanskje du kaster et fantastisk Super Bowl-parti, eller så har du en mulighet til å være vert for brunsj. Gjør mer av det du elsker, og vennene vil vie for invitasjoner.
6a. Cocktailfester skal være litt overfylte, og du bør la gjestene dine komponere seg selv. “Et vellykket cocktailparty er alltid litt overfylt. Vekt på litt. ”Jeg elsker at de anbefaler å peke gjester mot et pudderrom, eller i det minste ha et speil i inngangen, slik at“ kvinner [kan] reparere ansiktene deres før de møter øynene til gjester som allerede ankom. ”Ingen, mannlige eller kvinnelige, vil gå inn på en fest som alle er hage fra elementer.
6b. Cocktailfester trenger ikke omfattende mat- og drikkemenyer. Føler ikke at du må tilby all brennevin til gjestene dine, heller: "det er ikke vanlig på mest attraktive cocktailfester å tilby en ekstremt bredt utvalg av drinker og heller ikke ha en imitasjonsbar. ”Hold deg til noen få brennevin og grunnleggende ting, bland på kjøkkenet eller spiskammeret, og server det til gjester; det handler om selskapet, ikke konkurrere med baren nede i gaten. Vogue har en liste over hva kanapéer ikke bør være: vanskelig å spise eller for stor, for forseggjort eller forvirret; og "ingen appendage som krever avhending." Hold det enkelt, søt.
7. Det er greit å jukse noen ganger. Boken forteller om hvordan en kvinne serverte en lunsj hvor desserten var en kake med hvitt lag laget av en nabo. Hun kan ha lagde den enkle kaken selv, men hun valgte å gjøre en "innrømmelse til tid og omstendighet." Bruk den kjøpte butterdeigen, eller hent en ferdigkokt kylling. Ingen vil vite forskjellen, og hvis det gjør deg mindre stresset, desto bedre.
Du har sett det i "Christmas Vacation" og på "The Great Christmas Light Fight": for hver person som velger noen få, lave nøkkelferiepynt til på utsiden av huset deres, er det en annen som nesten tørker ut strømnettet, takket være opplyste Santas, stroboskjermer og til og med medfølgende musikk.
Lambeth Hochwald
17. desember 2019