Jeg kan komme bak en designtrend like raskt som neste person. Eksponert murstein? Skyve fjøsdører? Gjenvunnet trevirke? Sjekk, sjekk og sjekk! Jeg drømmer om en gårdsvaske og en baksideplatting av t-bane og er i ferd med å gjøre alt-åpent hyllet på kjøkkenet vårt. Men det er en tilsynelatende obligatorisk designbeslutning som jeg har null interesse av å ta: adoptere det åpne kjøkkenet.
I hjemmet vårt fra 1890 er kjøkkenet på baksiden av huset i en sent-viktoriansk planløsning i lærebokstil. Det er på den lille siden - relativt til husets samlede størrelse - fordi, i følge en bibliotekbok på historien til amerikanske kjøkken Jeg leste da vi kjøpte huset, på den tiden ville “kvinnen i huset” hatt “bare” en hjelper, så kjøkkenet trengte ikke være så stort. Og fordi hvert rom ble oppvarmet med sin egen peis (inkludert kjøkkenet!) Ville ideen om en åpen planløsning vært absurd. I stedet kunne datidens mennesker bare lukke lomme dørene og holde seg hyggelige og koselige i bare ett rom.
Spol frem til hvert hjemmevis på TV dette årtusenet: den absolutte må-ha åpne konseptoppsettet. Andre kostheter blir verdsatt, men av golly, bør du ha en klar siktlinje fra kjøkkenvasken til spisestuen (området? sone?) til stuen til inngangsdøren. For tilsynelatende er alle med et åpent kjøkken en ulastelig husholderske og har aldri en skitten rett i sikte - det eller de har ikke noe imot å få besøkende til å se detritusen til middagen.
Dette er ikke meg. Kjøkkenet vårt har fire vegger slik byggherren hadde til hensikt, og mens døren til hallen og butler pantry (det er fordeler med disse gamle husene!) er åpne, vi har doble dører til spisestuen som vi kan - og gjør-tett. Jeg ville ikke bytte det øyeblikkelig kjøkken privatliv for all den utsatte mursteinene i verden. Og selv om jeg vet at de neste menneskene som kjøper dette huset, veldig godt kan komme inn hit med kampskriket rive ned den veggen, Jeg har vanskelig for å forstå hvorfor.
Når vi har venner til middag, så er det gøy å samle på kjøkkenet og nippe til bourbon mens vi (greit, for det meste mannen min) legger siste hånd på middagen. Men det er et vanskelig oppsett som ikke egner seg til matlaging (vi kan ikke ha oppvaskmaskinens dør og pantry døren åpnes samtidig, for eksempel), så når middagen er på bordet, er kjøkkenet inne shambles.
Et pent satt bord, friske blomster, stearinlys og musikk er vel og bra, men hvis du må se på en haug med gryter og panner mens du spiser, den spesielle innsatsen du har lagt på middag går tapt. Gjett hva? Lukk døren. Problem løst.
Ute av syne, ute av sinn; vi kan somle ved bordet uten synet av skitne retter som drar oss inn på kjøkkenet for å rydde opp og avbryte en helt nydelig kveld.
Og kanskje er det noe med å bo i et gammelt hus som dette, men selv om vi like sannsynlig vil ta brett til TV-stuen eller sitte på kjøkkenet telleren, det er noe morsomt og tilbakeblikk-elegant ved å dukke opp fra kjøkkenet inn i spisesalen med en tallerken med hva du bare har gjort. Å kaste opp dørene er et øyeblikkelig løft for presentasjonen av middagen, selv om vi bare snakker om en enkel oksestek.
Og for behandleren gjorde en uventet fordel seg kjent nylig under den nysgjerrige saken om eksploderende glass kokekar. Da et glass bakervarer knuste på kjøkkenet, klarte vi raskt å lukke dørene og låne gangen døråpning for å holde vår venns småbarn og våre to unger ute av skade, til vi kunne få alt det knuste glasset gulv.
Så alle disse menneskene på HGTV kan kaste seg over det åpne konseptet, men jeg vil gjerne beholde mitt eget kjøkken.