I 1976 Julia Child skrev et essay til Arkitektonisk fordøyelse om hjemmet sitt i Cambridge, Massachusetts. I den kalte hun kjøkkenet sitt "det bankende hjertet og det sosiale sentrum i husholdningen... både praktisk og vakkert, et arbeidslaboratorium samt en stue og spisestue." Høres så nydelig ut, ikke sant?
Vi - som hennes ydmyke tjenere, nå og for alltid - kan ikke få nok av kjøkkenet hennes. I løpet av årene, Julias berømte pegboard har fått mye oppmerksomhet, men det er så mye å lære av resten av kjøkkenet også. Fra hvordan hun la det opp, til den fantastiske måten hun merket redskapsbukkene sine, til copycat-malingsfargen vi fant for de ikoniske blågrønne skapene, her er fem annen ting å ta bort fra Julia Childs kjøkken.
Generelt sett er vi store troende på decluttering. Vi mener at benkeplater bør være klare og at det er mange gode grunner til å skjule kjøkkenet ditt.
Men hvis du er Julia Child, til det sier du... um, nei.
Julia var en total kjøkkenmaksimalist. Gjennom hele kokekarrieren var hun en uforbeholden samler av noe smart kjøkkenverktøy, dings og lite apparater som gjorde matlagingen enklere og mer tilgjengelig (noen av dem forkjempet seg rett da de traff markedet, som maten prosessor). Rayna Green, kurator for Julia Child-utstillingen på The Smithsonian,
fortalteThe Litchfield County Times i 2010 at Julia “var en gadget freak og en kniv freak, som hun sa det. Hun har aldri møtt en kniv hun ikke likte. ”Så hvis du alltid har lyst til å hamstre i stedet for å dele deg ned på kjøkkenet, er du i godt selskap. Nøkkelen til dette er imidlertid hva som skjer videre.
Selv om Julia "alltid var veldig rask til å omfavne alt som var fornuftig," uttalte Tina Ujlaki, administrerende redaktør hos Mat og vin, sier her, "Hun likte ikke rot." For å holde ting organisert, lagret Julia nesten alt ute i det fri, enten hengt på et tavle eller stablet i en crock, og sørget for at hver brikke hadde et sted i nærheten av arbeidssone.
Hun plasserte store kniver og slakterverktøy på siden av slakterblokken (hennes prep overflate), og hengte kokken og knivknivene på en magnetisk knivlist over vasken. Hun lagret seksten bakeplater i loddrette spalter i et skap rett ved siden av oppvaskmaskinen, holdt alt sølvtøyet i containere ute på benkeplaten (ikke i en skuff), lagret de seks rullepinnene sine i en stor kobbergryte, og alt rørte skjeer og treutstyr i en keramisk crock rett bak ovnen. Med denne metoden var ting ute og tilgjengelige når hun trengte det.
Glem benkeplater i standardhøyde: Julia fikk lønnstellerne sine bygget to centimeter høyere enn normalt - til 38 ″ i stedet for standard 36 ″ - for å passe til hennes 6'2 ’høyde. Hvis du har midler til å tilpasse benken, er høyden din et smart sted å starte. (Den samme logikken gjelder også for korte mennesker.)
En hylle i rustfritt stål kastet ut over Julias store Garland-sortiment, og på den hadde hun fire keramiske kroker til oppbevaring av redskaper og verktøy. Hver av disse knekkene var merket med en markør og maskeringstape. Etikettene var: "Skjeen" for skjeer; “Forkery” -gafflene; “Spats” for spatler; og “Tre-ting” for antagelig alle tre-ting (skjeer og lignende).
Rayna Green, lederkurator for Smithsonian-utstillingen, en gang sagt alle vil at kjøkkenet skal se ut som Julias: "Vi skulle ønske vi hadde et nikkel for hver henvendelse vi har hatt om Julias kjøkkenutforming!" sier hun. "Vi mottar mange forespørsler om kopier av kjøkkenplanene hennes - beklager, vi har ikke dem - navnene og numrene på malingen hennes farger. ”Fargen på skapene (den nydelige blågrønne fargen) ble valgt av Paul Child i 1961, og spesifikasjonene går tapt for historie.
Men når Julia's barndoms kjøkken fikk en makeover for noen år siden fant designeren en malingsfarge til taket på kjøkkenet som er nesten identisk til kabinettfargen på Julias berømte Cambridge-kjøkken. Navnet på den fargen? Bali 702 av Benjamin Moore. Så nå du kan ha et kjøkken akkurat som Julia.
