Det er få ord hvisket med mer ærbødighet enn ‘kjøkkenarbeidstrekanten’ - et tiår gammelt begrep som fremdeles dominerer kjøkkendesign i dag. Men stemmer det fortsatt i den moderne verden? Før du begynner på din neste ombygging, må du få den siste tenkningen om oppsett og bestemme hva som er best for deg.
Som Nancy nylig skrev i sin serie på 100 år på kjøkkenet, konseptet oppsto på 1940-tallet, basert på industrielle bevegelsesstudier rettet mot økt effektivitet. Arbeidstrekanten ble født, og besto av kjøkkenets tunge apparater - vasken, kjøleskapet og komfyren - som er like plassert fra hverandre.
I denne utformingen gikk tankene, koken trengte ikke å gå langt: bare sving fra sted til sted mens du beveget deg gjennom matpreparering og matlaging. Du trenger ikke å gå klar over rommet mens du bærer en tung gryte hvis vasken er rett innenfor rekkevidde. Det gir massevis av mening og er et design som guider mange kjøkken i bruk i dag, slik det sees i Lori sitt L-formede kjøkken ovenfor. Kjøleskap, på motsatt vegg ut av rammen, danner en perfekt trekant med komfyr og vask.
Da trekanten oppsto, var kjøkken stort sett separate rom eller halvstengt fra resten av huset. Husmødre jobbet der for å tilberede måltidet og kom frem til spisesalen for å sette seg ned og spise sammen med familien på kvelden. I dagens verden er kjøkkenet mer et avslappet knutepunkt, med flere mennesker som sannsynligvis vil være der på en gang. Gjestene sitter ofte for å prate med kokken (eller flere kokker) mens de jobber, eller barna kan kanskje samles der for å gjøre leksene sine.
Akkurat som familier i disse dager er langt fra kakekutter, så er det tilfelle med boligdesign, med kjøkken selv varierer også. Mange kjøkken er nå utsatt via en åpen planløsning, pluss at de (i gjennomsnitt) bare er større enn tidligere, ofte med kjøkkenøyer, flere ovner, vinkjølere og mikrobølger. Den opprinnelige trekanten - mens normen en gang var - strekker seg nå uten anerkjennelse.
For å tilpasse seg, anbefaler noen eksperter på kjøkkendesign fokus på soner, der individuelle “stasjoner” utfører forskjellige aktiviteter, som matlaging, prepping, rengjøring og matlagring. I likhet med trekanten, fokuserer denne tilnærmingen også på arbeidsflyt: lagre riktig utstyr og rekvisita i de respektive sonene, og du er mindre tilbøyelig til å kaste bort tid på å spore dem. For eksempel kan prepping skje ved siden av søpla eller komposten der det er lett å kaste bort utklipp.
Med sone-tilnærmingen unngår du også å støte albuene med andre som deler den samme plassen, men gjør noe helt annet. I Emily og Kais kjøkken ovenfor, er kjøleskap og pantry lagring adskilt fra matlagings- og rengjøringsområdet, noe som betyr at barna ikke vil være under føttene når de tar noe å spise eller drikke.
Så hva er den beste, mest effektive metoden? I stedet for å kaste trekantkonseptet ut av vinduet, åpner kjøkkensonen det litt for tolkning. Det viktigste er å spørre hva plassen din vil gi rom for, hvem som vil bruke den, hvordan du bruker den og hvordan den best kan konfigureres for å imøtekomme dine behov.
Hva tror du? Er trekanten foreldet på kjøkkenet ditt, eller har det bare tatt en annen form?