![Før og etter: Et trangt ‘80-talls kjøkken blir oppgradert til første klasse](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Forkullede gulrøtter. Varme, stekte poteter. Saftige, deilige sukkerretter. Om vinteren er gleden ved å tilberede noen av disse behagelige favorittene kanskje lyset på slutten av tunnelen vi alle trenger, men ikke sitte i det drømmelandet for lenge, for før du vet ordet av det, er det på tide å gjøre det klar hagen din for grønnsaker å plante om våren. Og med direkte sågrønnsaker som er så rimelige (vanligvis i underkant av $ 3), til og med nybegynnere kan dyrke grønnsaker uten mye å tape.
Avkjøl grønnsaker er de første som blir plantet i kalenderåret. Avhengig av grønnsaken og din sones vekstsesong, kan det også være det plantet igjen om høsten. Grønnsaker i kjølig sesong tåler (og til og med trives i) kjøligere temperaturer, og de må høstes før sommervarmen treffer, da noen ikke kan leve i varme temperaturer. Eksempler inkluderer salat, kål, grønnkål, kålrot, rosenkål.
Varme sesonggrønnsaker kan ikke overleve i kalde temperaturer, så de blir plantet trygt etter den siste frostdatoen. Dette er sommergrønnsakene dine som tomater, bønner, squashfamilien, meloner og paprika.
"De har helt forskjellige fysiske behov - kjølig sesong og varme sesongavlinger. Det har å gjøre med plantens evne til å absorbere næringsstoffer fra jorda i riktige eller gale temperaturer, sier Ben Flanner, medgründer og administrerende direktør i Brooklyn Grange, en oppdrett på tak og grønt tak i NYC som dyrker over 80.000 kilo produsent hvert år (på urbane hustak!).
Å vite når du skal plante grønnsakene på våren er ikke en eksakt vitenskap, og det innebærer litt velberegnet risiko. Den første våren i 2020 er 19. mars, men det hjelper ikke veldig her. Du må kjenne hardhetssonen din og når den siste frostdatoen er for å virkelig kunne bestemme når "tidlig vår" starter for ditt område.
USDA Plant Hardiness Zone er et kart som fordeler områder etter temperatur. Det er basert på den gjennomsnittlige minimum vintertemperaturen i området, og det er en forskjell på 10 grader F for hver sone. Hvis du er en ivrig gartner, er du sannsynligvis godt kjent med sonen din, men hvis du ikke er det, kan du oppgi postnummeret ditt øverst til venstre på nettstedet, og det vil fortelle deg. For eksempel er Atlanta i sone 8a. Los Angeles er i sone 10b. Jo høyere sonetall, jo varmere er gjennomsnittlig minimumstemperatur.
Når du kjenner sonen din, kan du det finn den siste frostdatoen for det aktuelle området. Den siste frostdatoen er vanligvis når den siste lysfrysen treffer området (29-32 grader F). De fleste grønnsaker av kjølig sesong blir vanligvis ikke skadet av den siste frysen. Varme sesonggrønnsaker overlever det ikke. De må plantes godt etter siste lysfrysing.
Men hva hvis du følger alle retningslinjene og så en kraftig frost kommer gjennom? ”Jeg tror det er noe som skremmer mange mennesker om å plante grønnsaker. De er redde for at de kommer til å drepe plantene sine, sier Josie Connell, viseparksjef i The Battery Conservancy, en ideell organisasjon som administrerer The Battery og på sin side, Batteri Urban Farm, en utdanningsgård i New York City som glede av over 5000 studenter over hele byen, så vel som mange innbyggere og besøkende. “Det kan være verdt risikoen bare å prøve. Hvis de ikke klarer det, kan du plante dem igjen, legger hun til.
Connell sier at selv om de teknisk sett er i sone 7, går de noen ganger etter sone 6-standarder avhengig av omstendighetene. Flanner sier at de bruker sine historiske plantearrangementer og notater for å bestemme når de skal begynne med tidligplanting for hver avling.
For grønnsaker med kjølig sesong, vil du vanligvis plante i slutten av mars eller begynnelsen av april, avhengig av når den siste frosten din er innstilt på å slå og hva de nåværende værforholdene er.
"Hvis du planter i bakken eller hevet seng, kan de tidligste tingene komme inn så snart bakken ikke er frosset lenger," sier Connell. "Hvis du jobber jorden litt og den ikke er våt eller frossent, kan du fortsette og legge i tidligste, mest kaldtolerante frø som erter - enten erter som du skal og spiser eller snø erter eller knipser erter.”
"Vi begynner å plante ukentlig eller to-ukentlig med start i slutten av mars," sier Flanner. "Det er en beregnet risiko for oss fordi du på den tiden av året også har betydelig forhøyet vind. Du har også hit-or-miss vær, men vi regner med om morens natur samarbeider, så får vi en super tidlig og rikelig avling, og hvis mors natur samarbeider ikke, så får vi dem til vanlig tid, fordi vi fortsatt planter til vanlig tid, også [Midten av april].”
Direkte såing er når du sår frøene direkte i bakken der de vil vokse, i motsetning til å starte dem innendørs og dyrke dem i containere under lys til de kan transplanteres i bakken der de vil vokse.
"De tidligste våravlingene er alle frø, foruten poteter, som kalles potetmos, men de er faktisk potetbiter," sier Connell.
De fleste kjølige sesonggrønnsaker kan frøene dine sås direkte i bakken. Den frøpakken er din venn, siden den vil inneholde informasjon om sone og plantetid, lys og vannbehov, samt informasjon om avstand og dybde for såing og høstingstid. "De vil konsekvent vokse med det som står på frøpakken. For eksempel, hvis du har en 22-dagers reddik... på den 22. dagen, er det sannsynligvis riktig om perfekt, sier Flanner.
"Du vil også tenke på hva dere legger ved siden av hverandre i jorden," sier Connell. Hvis du planlegger å fortsette grønnsak hagearbeid, ta oppmerksom på hva du planter der, slik at du kan rotere det neste år.
For avlinger over bakken kan du bruke ditt beste skjønn etter at høstetidsvinduet på frøpakken din har kommet. "Hvis du dyrker ting du spiser regelmessig uansett, hvis det ser ut som noe du vil finne i matbutikken, så er det klart å velge," sier Connell.
For noen rotgrønnsaker som gulrøtter, foreslår hun å grave litt rundt det for å sjekke på det før du drar det opp for tidlig. Skjønt, hvis du tilfeldigvis trekker en for tidlig, er det heller ikke verdens ende.
”Folk skal ikke være redde for å bare trekke en ut. Ikke vær sjenert. Bare ta tak i en. Det verste er at det bare er lite, men det vil fortsatt smake deilig. ” sier Flanner.
Reddiker (Raphanus sativus): Reddiker er rotgrønnsaker som kan høste i løpet av omtrent 3 uker. Når røttene er omtrent 1 tomme i diameter, trekker du en opp for å teste om den er klar.
Kålrot (Brassica rapa subsp. rapa): Kålrot er rotgrønnsaker som kan høste hvor som helst mellom 30-60 dager. Når røttene er 2-3 tommer i diameter, graver du dem forsiktig ut av bakken.
Gulrøtter (Daucus carota subsp. sativus): Dette er rotgrønnsaker som kan ta opptil 75 dager å modnes. Selv om det vil avhenge av variasjonen, vil du vanligvis vite at de er klare når toppene er omtrent ¾ til 1 tomme i diameter. Du vil løst grave rundt dem før du trekker dem ut av bakken.
Sukker Snap Peas (Pisum sativum var. macrocarpon): Disse høster vanligvis i løpet av 6 til 8 uker, og mens de er kuldetolerante, trenger de støtte på andre måter. "Du burde virkelig prale dem og gi dem litt støtte, fordi de vil bli så mye lykkeligere og sunnere hvis de vokser loddrett," sier Flanner. "De vil bli 4, 5 eller 6 fot høye."
Å dyrke dem på en espalier gjør dem også lettere å høste når tiden kommer. På den lappen foreslår Flanner også å la dem bli litt mer lubben før de høstes, (kanskje vent en dag til), så de blir ekstra deilige.
Poteter (Solanum tuberosum): "Du kan legge dem inn veldig tidlig på våren, med ertene," sier Connell. For å gjøre det, kutt opp en potet i kvartaler, men pass på at hvert kvarter har to øyne. Planter så hvert kvarter i bakken, og det vokser en ny potetplante.
Salat (Lactuca sativa): Mest salat vil være klar til høsting om 45-55 dager. Dette er en du absolutt kan bruke "dagligvarebutikk-klar" -regelen for å vite når den er klar. "Vi venter vanligvis til midten av slutten av april [i motsetning til mars] med å plante andre grønne grønnsaker som er litt mer ømme du måtte ønske deg i en salat, som salatene våre," sier Flanner.
Sørg for å plukke salaten før du har høstet (sendt opp en stilk for å starte en ny livsfase), da smaken vil endre seg drastisk når dette skjer. "Hvis du ser at et anlegg begynner å boltre seg, må du velge det umiddelbart, ellers har du i grunn mistet vinduet ditt," sier Flanner.
Spinat (Spinacia oleracea): Disse bladgrønne greenene kan høstes etter ca 37 til 45 dager. Når rosetten har 5 eller 6 blader, er den klar. Hvis det blir gult, har du ventet for lenge. "Det liker ikke det varme været, så det er veldig viktig å få det tidlig," sier Flanner.
Kohlrabi (Brassica oleracea): Kohlrabi kan vanligvis høstes rundt 45-60 dager. Den må høstes før temperaturene når 75 grader F, så du vil så den 3-4 uker før den siste frostdatoen. "Dette er mye moro å dyrke, og du kan bruke toppene - du kan saute toppene som grønnkål," sier Flanner.
Brokkoli (Brassica oleracea var. Italica): Brokkoli kan være klar om 100 til 150 dager. (Igjen, matvarebutikk-testen er ypperlig for tidsbestemning av innhøstingen av dette.) Skjær stilken ca. 5 til 6 centimeter fra hovedhodet.
Kål (Brassica oleracea var. capitata): Kål er klar til høsting hvor som helst mellom 80 til 180 dager, avhengig av variasjon. Når bunnen av hodet er et sted mellom 4 og 10 inches over, avhengig av din preferanse.
Collard Greens (Brassica oleracea var. viridis): En annen flott matbutikk-klar-test-grønnsak, disse kan høstes omtrent 85-95 dager fra deres direkte sådato.
Rosenkål (Brassica oleracea var. Gemmifera): Dette er morsomt fordi du ikke trenger å høste dem alle på samme dag. Etter rundt 85 dager kan du vri av de nederste når hodene er 1-2 tommer, beskjære bunnbladene, og plantene vil fortsette å vokse oppover og produsere flere spirer.
Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis): Blomkål kan være klar til høsting hvor som helst mellom 85 og 130 dager. Igjen, det vil se ut som noe du vil kjøpe i matbutikken, med et hode på rundt 6 til 8 centimeter bredt.
Så denne (tidlige) våren, ta en risiko og prøv hagearbeid. Vi er sikre på at du vil høste mer enn en deilig fordel av det.