Vi velger selvstendig disse produktene - hvis du kjøper fra en av våre lenker, kan vi tjene provisjon.
Stekepanner av karbonstål er ikke noe nytt: Pro-kokker har brukt dem i årevis fordi de er lette, oppvakte panner som lett kan gå fra komfyrtoppen til ovnen. Men Laget i, a merkevare for kokekar for direkte til forbruker, jobber med å gjøre dem lettere tilgjengelige (og rimeligere!) for hjemmekokker. Fordi jeg allerede har blitt forelsket i Made In’s kokekar i rustfritt stål og stekepannen av karbonstålJeg måtte gi dem veldig populære Stekepanne i blått karbonstål et forsøk. Det eneste problemet? Pannen fortsatte å selge ut. Men akkurat nå er den på lager og i salg som en del av Made In’s Black Friday-tilbud, som inkluderer opptil 30% avslag på deres populære kokekar.
Tenk på karbonstål som et solid, lettere støpejern. Den holder varmen godt (opptil 1200 grader Fahrenheit!) Og kan brukes på komfyrtoppen, i ovnen eller på grillen. Som støpejern krever karbonstålpanner litt spesiell pleie - som krydder før første gangs bruk og sørge for at det er godt og tørt etter hver bruk. Til gjengjeld får du en smidig panne som kan overgå standard skillet på mange måter.
For å gjøre krydder superenkelt, Made In’s Blue Carbon Steel-panner leveres med pleieinstruksjoner og merkevaren proprietær voks (bivoks og olje som hjelper til med å krydre pannen). Etter å ha vasket den nye pannen, stek den med voks i en time, la den avkjøles helt, og pannen er klar til bruk. Du kan bruke resten av voks til vanlig vedlikehold.
De høye sidene på den 10-tommers stekepannen gjør den til en utmerket panne for komfyrtoppen steke uten å gjøre noe rot. For eksempel et par Spanske stekte egg spruter vanligvis smør og olje over hele komfyrtoppen min, men denne pannen holdt ting ryddig. Sauterer grønnsaker i Laget i blå karbonstålpanne var en spesiell drøm - jevn varme og skrå sider bidro til å snu grønne bønner og brokkoli raskt på to forskjellige kvelder.
Men det jeg virkelig elsket, var å kunne brune noen kyllinglår på komfyrtoppen før du skyver dem inn i ovnen for å steke. Begge trinnene så ut til å gå raskere enn med min vanlige støpejernspanne.
Hvis du vil ha en stekepanne som får deg til å føle deg som en proffkokk uten prislappen på rustfritt stål og uten den sterke vekten av støpejern, er denne stekepannen i karbonstål noe for deg. Jeg er faktisk litt sjokkert over at det koster mindre enn $ 100 (langt mindre, faktisk; $ 59 før frakt). Mitt råd: Skynd deg og kjøp denne pannen nå... før den selger ut igjen.
Meghan Splawn
Food Editor, Ferdigheter
Meghan er matredaktør for Kitchns ferdighetsinnhold. Hun er en mester i hverdagsbaking, familiematlaging og å utnytte godt lys. Meghan nærmer seg mat med tanke på budsjettering - både tid og penger - og å ha det gøy. Meghan har en bake- og konditorgrad og tilbrakte de første 10 årene av karrieren som en del av Alton Browns kulinariske team. Hun er co-vert for en ukentlig podcast om mat og familie som heter Didn't I Just Feed You.