Uansett hvor du er og hva du gjør, er det alltid en måte å hacke noe på kjøkkenet ditt slik at du kan tilberede nesten hvilken som helst tallerken. Mens en riskoker ikke egentlig er laget for å brukes som en tregkokeren, kan den doble som en hvis du ikke har noe annet som vil gjøre jobben.
Nylig hadde jeg kjøpt en gigantisk svinestek som jeg planla å lage mat. For tiden bor jeg i Asia, og leiligheten vår har ikke ovn. Jeg lette etter en enkel løsning for å tilberede steken på riktig måte som ikke ville koste meg for mye penger. Jeg liker virkelig tregkokere. Crock-pottene er fine, men jeg foretrekker faktisk de store porselen- eller steinpottene som du kan sette på komfyren.
Jeg sjekket rundt for å se om jeg kunne finne et billig alternativ. Jeg fant noen hotpot-potter som kunne gjøre jobben. Problemet er at de var på den dyre siden, minimum $ 50. Jeg bestemte meg for å tenke på det og dro hjem. Så slo det meg. Jeg hadde brukt en riskoker til å lage litt chili for noen måneder siden. Det var ingen grunn til at det ikke kunne brukes til å lage en stek sakte.
Vi bruker sjelden riskokeren med mindre vi damper noen grønnsaker. Riskomfyren vår har noen forskjellige innstillinger, inkludert en som bare holder gryten varm. Dette er innstillingen du vil la komfyren være på for det meste. For å begynne med, legg ingrediensene i riskoker. Jeg la en svinestek, løk, karri, soyasaus, chilisaus, sitronsaft, hvitløk og noen få andre krydder inkludert koriander. Jeg gir gjestene vanligvis proporsjoner.
Når alt er i gryten, setter du komfyren for den normale riskokningssyklusen. Når den har oppnådd en nesten kokepunkt, endrer du oppvarmingen til oppvarmingsinnstillingen. Slik forlot jeg riskokeren i omtrent en time. Jeg skrudde regelmessig opp varmen i noen minutter og la den deretter ned. Akkurat som en sakte komfyr, er det best å ikke åpne gryten for ofte, da varmen vil forsvinne og må bygges opp igjen.
Resultatene var veldig gode. Jeg vil bruke denne teknikken igjen i fremtiden til andre måltider. Gryten stek var veldig saftig og smakfull. Denne prosessen er en vinner i boka mi av et par grunner. Den bruker litt teknologi som jeg allerede hadde hjemme i stedet for å bruke penger på andre potter. Strømforbruket var ekstremt lavt. Det er vist at tregkokere bruker svært lave mengder strøm. Å bruke denne typen komfyr er også veldig praktisk. Du trenger egentlig ikke å se på matlagingen, du kan gå tilbake og gjøre noe annet mens den gjør jobben sin. Jeg elsker hvordan du kan starte en tallerken om morgenen før du reiser på jobb og komme tilbake til at den er klar etter jobb. Til slutt luktet stedet veldig godt mens dette kokte på lørdag.