Vi velger selvstendig disse produktene - hvis du kjøper fra en av våre lenker, kan vi tjene provisjon.
Hvis du har brukt mer tid på kjøkkenet i år - og hvem har ikke det? - Du har sannsynligvis oppdaget at det å piske opp et måltid i restaurantstilen noen ganger kan kreve mer utstyr enn din pålitelige støpejernspanne og favorittspatelen. Det er en uendelig forsyning av dingser tilgjengelig i vår moderne tid, alt designet for å gjøre matlaging enklere, raskere og morsommere, men hvordan vet du hvilke apparater og verktøy som er verdt pengene, og hvilke som bare tar opp dyrebar disk eller lagring rom?
Vi dro rett til de menneskene som vet best, inkludert kulinariske eksperter som kokker, mat journalister og oppskriftstestere for å finne ut hvilke dingser som har et sted i hjertet - og i deres kjøkken.
“En av kjæledyrene mine om salater er når salaten fortsatt er fuktig, så dressingen holder seg ikke til den eller når du finner et lite basseng med vann i bunnen av bollen, ”deler Kaleena Bliss, Executive Chef på
Thompson Seattle. Hun anbefaler å gi den klassiske Salat Spinner en virvel for deilige greener med mindre rot. Som hun bemerker, er det skålformede utstyret "så raskt, enkelt å bruke og lett å rengjøre. Det etterlater deg også med ulastelig tørr salat som ikke blir blåst av overdreven risting eller pressing. ""Dette verktøyet åpner matlagingen din for en verden av retter - og du trenger ikke engang å koble den til," anbefaler matjournalist Kris Martins. Og som Martins bemerker, kan de gjøre en hel rekke ting: “Mal hele krydder sammen til gni, lag klumpete salsas, og pund ferske og tørre ingredienser sammen for å lage aromatiske karrypastaer, ”sier hun foreslår. "I tillegg til allsidigheten, er mørtel og støter lett å vaske og kommer i forskjellige design, slik at du kan vise det på disken uten å ta for mye plass."
Martin er også en fan av små prep-boller. "[De er] et must for å lage mat mer effektivt og pent," sier hun. “I stedet for å trenge et skjærebrett med flere grupper med hakkede råvarer, klemmer du seks forskjellige ferdiglagde ingredienser på en tallerken, eller ved å bruke boller i full størrelse, inneholder mindre prep-boller forskjellige ingredienser slik at du kan brise gjennom kokeprosessen etterpå prep. De tar ikke for mye plass i oppvaskmaskinen eller i skapene. " Jeg er en fan av Le Creusets silikonskåler, som er enkle å rengjøre og stash i et skap eller en skuff.
Et av de mest livlige kjøkkenapparatene de siste årene får tommel opp fra Claire Lower, Senior Food Editor på Lifehacker. "Du kan gjøre så mye med det: lage ris, lage en stor gryte med bønner, lage lager, hardkokte egg (som faktisk skreller), kok store kjøttbukker," sier hun. "Jeg synes det er spesielt nyttig hvis du har et lite sted, rett og slett fordi du kan lage hele måltider i det uten å måtte slå på en ovn."
Lower anbefaler å investere i "uansett hvilken fancy kaffeutstyr som lager den typen kaffe du liker" til den daglige koppen din. Siden du sannsynligvis ikke hopper ut til Starbucks eller den lokale kaffebaren på daglig basis lenger, kan du finne ut din favorittbryggemetode og begynne å spille barista hjemme. "Det kan være en drypp kaffetrakter som lager liter om gangen. Det kan være en fransk presse, det kan være et kaldbryggesystem. Kaffe er en så viktig del av dagen; oppsettet ditt skal starte deg på en hyggelig tone, sier Lower.
"Jeg bruker en kjøkkenmaskin som" blender "fordi den gjør jobben og ikke krever at jeg sitter på et annet apparat," sier oppskriftsutvikler og profesjonell kokk Micah Leal. "Rundt om er matprosessorer mer multifunksjonelle enn blandere."
Lower er også en stor fan av matprosessoren, og foretrekker den fremfor en tradisjonell blender. "Jeg lager smoothies og glatte supper med nedsenkingsblanderen min og alt annet i en matprosessor, som også kan lage paideig," sier hun. "Jeg kan ikke lage paideig i en blender."
"Jeg er ikke sikker på at noe vil gjøre kjøkkenlivet ditt lettere enn en god skala," sier King. «Den dagen jeg innså at ingen kopper mel noen gang var like, gikk jeg over til å veie ingredienser for nøyaktighetens skyld. Men det ble raskt tydelig at matlaging etter vekt gjør din innsats enklere og mer korrekt. Du vil føle deg tryggere på det kulinariske arbeidet ditt og ikke bruke så mye tid på å rengjøre en endeløs måling kopper. ” Å bruke en skala kan endre måten du tenker på å bake fullstendig, og du trenger ikke å bruke massevis av penger på en vare en.
Visst, det er en splurge, men Adam Eaton, kjøkkensjef på Saint Dinette i St. Paul, Minnesota, er en stor fan av den ikoniske stativblanderen. Hvis du har ønsket deg en, kan det hende du blir en stift på kjøkkenet ditt også. Arbeidshesteapparatet har "så mye allsidighet", forklarer han. "Det har mange tilbehør... det er den sveitsiske hærkniven av kjøkkenutstyr."
Stavmikser leveres med et travelt restaurantkjøkken. "Dette er sannsynligvis den mest brukte enheten vår på Saint Dinette," deler Easton. “Det er alt en blender er, men uten rot. Det er lett og bærbart, og et veldig billig alternativ til brukervennlige bordblandere. " Du kan bruke stavmikser til alt fra smoothies og supper til salsa og sauser; faktisk var det et av de vanligste svarene fra mange av våre eksperter!
"Når det gjelder å slipe knivene mine, vil jeg heller ikke risikere å skade dem ved en elektrisk spisser, som også kan ta for mye dyrebar skapplass," deler Martins. “I stedet vil jeg sende dem av med en profesjonell knivsliper når de trenger en justering. Hvis du føler at knivene dine må skjerpes oftere, kan det være verdt å ta et sett med Japansk knivsliper for å ta vare på dem hjemme - men sørg for å se en YouTube-leksjon eller to."
"En eggskiver, en hvitløkspresse, en eplekern, en eggutskiller... kvitt deg med alle disse unødvendige gjenstandene og få en av skuffene dine tilbake," anbefaler Bliss. "En god kniv og hendene dine er dine mest verdifulle verktøy."
Leal er ikke en fan av forhåndsutfylte krydderholdere av standardutgave, så fotogene som de måtte være. "Jeg er overbevist om at ingen bruker alle krydderne på et av de stående rullende krydderstativene," sier han. “Designeren av det krydretårnet prøver å komme opp med riktig antall krydder for å fylle sporene på tårnet, men sjelden gjør noen det bruk to krydder med samme frekvens - for eksempel en tom kanelbeholder som sitter ved siden av en tre-fjerdedel full beholder med sennep frø. ”
I stedet anbefaler han å bygge din egen kryddersamling mens du lager mat, slik at du virkelig kan benytte deg av hva du bruker ofte, og hva du vil kaste bort på. “Å ha et bestemt sted i et skap eller en skuff for krydder er optimalt fordi det ikke er tungvint på disken, og du velger krydder som du vil bruke og beholde, for ikke å nevne å unngå den triste situasjonen til en haug med gamle, foreldede og til slutt ubrukelige tørkede krydder på disken din, ”han sier.
Hold skuffene rene og fulle av verktøy du faktisk bruker - ifølge Leal er det enklere enn du tror! "Enhver kokk trenger bare to store treskjeer for omrøring og blanding, en gummispatel for skraping av boller, en visp for visping og en bred spatel for å vende ting," deler han. “Bruker noen egentlig den merkelige skjeen til pasta? Hva med de fire andre spatlene som vanligvis ligger og aldri brukes, for hvem trenger mer enn en om gangen? Av samme grunn eier jeg ikke en øse fordi jeg har funnet ut at en målebeger fungerer like bra. "
For King krever det ikke en mengde bevegelige deler å nyte et glass vin. «Når jeg er klar for et glass vin, vil jeg ikke bekymre meg om korketrekkeren min er ladet eller ikke. Disse maskinene er store, (forholdsvis) dyre og føles veldig kalde å bruke. Gi meg en vin-nøkkel når som helst, ”sier hun.
Kendall Melton, eier og kokk på Vivian’s i Austin, Texas, sier at du virkelig ikke trenger en mønstret ovnsvott for hver sesong; kjøkkenhåndklær kan gjøre dobbelt arbeid. "Jeg bruker kjøkkenhåndklær i stedet for votter," sier hun. "Jeg synes de gir fingrene og hendene mine mye mer fingerferdighet når jeg tar ting ut av ovnen, i stedet for å bli fylt i en drakt der jeg ikke kan føle noe!"
Kara Nesvig
Bidragsyter
Kara Nesvig vokste opp på en sukkerroefarm på landsbygda i Nord-Dakota og gjorde sitt første profesjonelle intervju med Steven Tyler i en alder av 14 år. Hun har skrevet for publikasjoner, inkludert Teen Vogue, Allure og Wit & Delight. Hun bor i et søtt hus fra 1920-tallet i St. Paul sammen med mannen sin, deres Cavalier King Charles Spaniel Løvetann og mange, mange par sko. Kara er en glupsk leser, Britney Spears superfan og tekstforfatter - i den rekkefølgen.