Hev hånden din hvis du har brukt en mye av tid på kjøkkenet i disse dager. Jepp, jeg også. Selv om det å lage dine egne måltider kan føles som en stor prestasjon og en fin måte å mate kroppen din på, kan den også tømmes og resultere i noen mindre enn sunne vaner (det skjer, og det er normalt!).
Hva definerer en "mindre enn sunn" vane? Det avhenger av ideen din om hva sunt er til å begynne med. Det er ingen måte å være "sunn" på, og det du gjør for å føle deg best kan endres fra dag til dag.
Enten du prøver å følge en foreskrevet måltidsplan, eller en som er i tråd med din religiøse, miljømessige og / eller personlige tro; fokuserer på å spise sunt, uansett hva det betyr for deg; eller ønsker å få mer tid til å lage mat, hvis prosessen er bra for din mentale helse, er det mange måter å forberede kjøkkenet ditt på med bekvemmelighet og dine prioriteringer i tankene. Å sørge for å ha måltider og mat tilgjengelig som føles bra og gir deg glede, teller også som sunn i boka vår! Disse enkle, tilgjengelige tipsene fra kjøkkeneksperter vil hjelpe deg med å sette nye vaner som holder fast.
Å leve en sunn livsstil handler om balanse. For Aakanksha Sinha og Uttam Mukherjee, grunnleggere av Spice Waala restaurant i Seattle, “Å spise sunt betyr å spise mat som er bra for din fysiske og mentale helse. Vi prøver å sikre at vi i et travelt liv spiser et sunt og balansert kosthold, og også nyter sporadiske desserter. ”
Jepp, ta det fra proffene: Dessert kan absolutt være en del av et sunt kosthold. Hvis du ønsker å fornye forholdet til sunn mat på en formell måte, kan du planlegge en møte med en registrert diettist eller mental helseekspert som spesialiserer seg i klienters forhold til mat.
Etter en lang dag på jobben er det siste du vil gjøre å tilbringe timer på kjøkkenet. Andrea Gharritt, en funksjonell trener for ernæring og livsstilsdesign, anbefaler å venne seg til ikke bare å forberede måltider i helgene, men å forberede ingrediensene dine så de er gode å gå. “Ikke bekymre deg for å forberede hele måltider. Bare hakk opp grønnsaker og salat for raske og enkle snacks, salat ting, eller for å legge til oppskrifter, sier hun. Hun anbefaler også å kjøpe ferdighakkede råvarer og damperposer med frosne grønnsaker for å kaste sammen med et øyeblikk.
Et av Gharritts beste tips er å kartlegge måltidene dine i noen uker og rotere dem med en håndfull nye oppskrifter for å hindre at ting føles rutinemessige. Dette bidrar til å eliminere det fryktede spørsmålet: "Hva skal vi spise i kveld?"
Hva ser du først når du åpner kjøleskapet ditt? Hold varene du ønsker å spise, ved å plassere dem der du ser dem med en gang. “Bare lag maten du vil spise mer av fronten og midten: En fruktskål på benken, enkelt tilgjengelige grønnsaker i kjøleskapet, snacks med høyt proteininnhold foran skapet eller pantryet, ”Gharritt forklarer.
Det er på tide å tenke nytt over den typiske gangveien - i stedet for å lage en linje til sentrum av butikken, Quinton Stewart, kjøkkensjef på Ben Paris i State Hotel i Seattle anbefaler å prøve å fylle handlekurven din i produsent-delen først. (Bare vær forsiktig så du ikke klemmer bær eller annen delikat mat mens du handler!) Han bruker den mentaliteten for å informere matlagingsvanene hans: "Jeg elsker å erstatte stivelse med gulrøtter, blomkål og courgette," sier.
Hvis dagligvarebutikken er det motsatte av ditt lykkelige sted, ikke stress - det er en app for det. "Stol på ressurser for å hjelpe deg med å outsource din minst favoritt del av prosessen når det er nødvendig," sier Gharritt. "Hvis du har vanskelig for å svelge denne pillen eller føler at du er 'lat', er det bare å minne deg selv på at tiden din har verdi." Hun foreslår at du får matvarene dine levert, eller registrerer deg for et matleveringssett hvis du er usikker på hva du skal bestille helt. Og ikke glem: Tips både kjøpmann og leveringsperson hvis du kan, og bruk maske når du godtar levering.
"Jeg begynte å lagre utklipp etter å ha lest om hvor mye mat som blir kastet bort globalt hvert år," sier Katie King, en kulinarisk forsker i Atlanta. "Tidlig i pandemien ble denne impulsen styrket av min nøl med å ta turer til matbutikken, men jeg skjønte at det gjorde sunne vaner lettere."
Det er mange måter hun har begynt å gjenbruke utklippene sine, inkludert frysing av grønnkålstengler og spinat for å legge til grønt smoothies senere på uken, og gjør det samme med selleri, gulrøtter og rester av løk og hvitløk for en enkel lager. "Ikke bare er lagerbeholdning den koseligste vinteraktiviteten, du vil kontrollere hvor mye salt lageret har i seg, i motsetning til butikk kjøpt," sier King.
"Dette er listen over ingredienser som når du har dem til stede, kan du lage minst fem til ti forskjellige måltider som kan roteres," forklarer Gharritt. "Du kan alltid innlemme nye ingredienser eller oppskrifter i ligningen, men hvis du har de 'Topp 10' ingrediensene de travle ukene, vet du at du har mange gode måltider å falle tilbake på."
For Sinha og Mukherjee er disse ingrediensene i sentrum i pantryet. "Vi prøver å holde pantryet vårt fylt med ting som hermetisert kikerter, linser og nyrebønner for å hjelpe oss med å tilberede raske måltider," sa de.
King er en stor fan av å spise mer fisk og mindre kjøtt, og hun har bestilt det i bulk online, noe som sikrer både friskhet og en mengde besparelser. “Jeg har begynt å kjøpe fisk i bulk og fylle fryseren med den. Ikke bare vil du spise mer hvis du har det rundt, det tiner (og koker) raskt, og gjør det til en utmerket middag på hver natt, ”sier hun.
Sinha og Mukherjee kjøper på sin side kylling i bulk og blir kreative ved å senke delene i forskjellige marinader før de fryses ned. "Når du trenger det, kan du tine og dyppe den i ovnen med litt grønnsaker," anbefaler de.
Kara Nesvig
Bidragsyter
Kara Nesvig vokste opp på en sukkerroefarm i Nord-Dakota og gjorde sitt første profesjonelle intervju med Steven Tyler i en alder av 14 år. Hun har skrevet for publikasjoner, inkludert Teen Vogue, Allure og Wit & Delight. Hun bor i et søtt hus fra 1920-tallet i St. Paul sammen med mannen sin, deres Cavalier King Charles Spaniel Løvetann og mange, mange par sko. Kara er en glupsk leser, Britney Spears superfan og tekstforfatter - i den rekkefølgen.