Vi velger selvstendig disse produktene - hvis du kjøper fra en av våre lenker, kan vi tjene provisjon.
Jeg vet ikke om deg, men å tilbringe mesteparten av tiden hjemme under pandemien har fått meg til å skifte fokus til kjøkkenet. Dette ville ikke være bemerkelsesverdig alene - mange mennesker lager flere måltider hver dag - men det er et markant skifte fra det en studie kalte "tilbakegang" med matlaging: En studie fra 2018 publisert i Cultural Sociology fant at folk som bodde i USA og Frankrike brukte rundt 15 til 20 minutter mindre på matlaging per dag i 2010 enn i 1985. Hovedårsakene? Mindre husholdninger og en økning i å spise ute. Mye kan endres på et par år - i 2020 fant mange seg tilbake i kjøkken, enten det var matlaging, renovering, baking, dyrking eller lokking av en surdeigsstarter for å gjøre tingene sine.
Når du blir mer komfortabel på kjøkkenet - eller hvis du allerede var proff, prøv flere og mer komplekse retter - er det mange måter å fornye kjøkkenvanene dine for å bli mer miljøbevisste. Her er 10 enkle endringer du kan innlemme i ditt daglige liv for å få et mer bærekraftig kjøkken.
Visste du at brokkolistengler gir god pesto? Du har sikkert hørt om kokker som bruker parmesanost lag suppe som er mye mer smakfull. Verden er din østers når det gjelder å bruke alt en ingrediens tilbyr deg! Mange grønnsaksstengler kan faktisk brukes til forskjellige oppskrifter, og IKEA ga til og med ut en kokebok som heter Utklippsbok som inkluderer mange nullavfall oppskrifter. Last ned den gratis her, og gjør deg klar til å lage bacon av bananskall (egentlig!).
Husker du tidlig i pandemien da alle dyrket sine egne løk fra planterender? Du kan gjøre det med rikelig med frukt og grønnsaker, fra urter til hvitløk til avokado. (Den siste vil ta en stund, men vil ikke utbetalingen være så tilfredsstillende?)
Komposteringsforhold og mater jorda, og reduserer kjøkkenavfall samt avfall. Det er et par måter å enkelt kompostere i hjemmet ditt. Hvis du har en hage eller hage, er det det enkel å sette opp en kompostbunke utendørs, men de som bor i små rom vil kanskje se på om det er en felles kompostbunke i nabolaget ditt. Du kan også kjøpe en kompostbeholder online eller ha en kompostpose i fryseren for å unngå lukt. Du kan også prøve Bokashi-stil kompostering, som bruker et mikrobeinokulert Bokashi-kli for å bryte ned matsvinn.
Har du akkurat gått tom for sandwichposer av plast? Ikke bare re-up på din go-to merkevare. Fra Ziploc-stil poser laget av matkvalitets silikon til Saran wrap alternativer laget med bivoksbelegg, det er nok av måter å bytte ut engangsgjenstandene på kjøkkenet ditt når du går tom for det konvensjonelle versjoner. Og ikke undervurder kraften i å bruke et vaskbart kjøkkenhåndkle eller en gjenbrukbar svensk oppvaskklut i stedet for papirhåndklær. Disse enkle byttene vil ikke bare redusere avfallet ditt, men også redusere utgiftene dine til disse hverdagsartiklene.
Dette er ikke mulig i hver butikk, men hvis den lokale kjøpmannen din har en vegg med bulkbeholdere eller beholdere, kan det være nyttig å ta med seg murer krukker og andre matbeholdere. Massekjøp er både økonomisk og miljøvennlig: I følge Green Foot Mamareduserer du emballasjeavfallet, reduserer transportforurensningen og bruker færre plastposer. Her er en enkel måte å begynne å føle seg komfortabel med bulkkjøp - og hvis plastbeholderne dine fremdeles er i toppform, er det ikke nødvendig å kjøpe nye. Hovedmålet med bærekraft er å bruke mindre og bruke ting helt opp, så ikke føl deg tvunget til å kjøpe fancy nye glasskrukker fordi du så dem på Instagram hvis din nåværende vare vil gjøre det.
Så du lagde for mye mat, ellers gikk frukten din dårlig. Ikke bekymre deg! Fryseren din er her for å redde deg fra å kaste bort ekstrautstyr. Når du ser grønnsakene eller fruktene dine sakte bli eldre, kan du stikke dem i fryseren til du er klar til å bruke dem - spinat som du lagret før den visnet, fungerer bra i smoothies. Forsikre deg om at du er optimalisere fryserens evner, og frys mat så snart du kan, ikke bare når du husker det.
Enten du koker grønnsaker, egg eller pasta, kan du bruke restvannet til å hydrere plantene dine. På denne måten kan du bruke en gryte med vann og også kunne gi plantene dine litt ekstra næringsstoffer fra fosfor, nitrogen og kalsium som koker ut i vannet.
Hvor mange ganger har du kastet en ny ingrediens i dagligvarekurven din, bare for å ignorere den i ryggen av kjøleskapet ditt til det gikk dårlig, rett og slett fordi du aldri kom til å finne ut hva du skulle gjøre med den? Før du handler matvarer, er det nyttig å ha en løs plan om hva du kan lage mat den uken. Jeg har vanligvis en generell liste over ting jeg vanligvis kjøper som passer inn i mine spisemønstre og cravings - og en ekstra bonus er det dagligvarelister vil vanligvis hjelpe deg med å spare penger på sikt også.
Hvis du kan, kan du slå på bondens marked før du går til matbutikken, og prøve å få mett med produkter, egg og andre grunnleggende ting der. Å støtte ditt lokale bondemarked er en fin måte å kjøpe mat som er lokalvokst. Ikke bare kjøper du deilig mat i sesongen, men du støtter også lokale bønder og ingredienser. Spør leverandørene om hva de anbefaler, eller hvilke matvarer som er i sesongen, for å gjøre deg kjent med naturlige høstmønstre - du får tak i det mange matlagingstips og inspirasjon på den måten, og du kan sove lett når du vet at maten din ikke trenger å reise tusenvis av miles for å nå din bord. Rikelig med bondemarkeder ta fordeler med SNAP hvis det gjelder deg.
Det kan virke veldig praktisk å helle brukt olje eller smøre fett i vasken, men å gjøre det kan skape store blokkeringer, og en heftig VVS-regning nedover veien. Forsikre deg om at du lar oljen avkjøles før du skraper den fra pannen og inn i søppelbøtta, eller sil den med et kaffefilter eller osteklut hvis du kan bruke den på nytt.
Yasmin Gulec
Bidragsyter
Yasmin Güleç er en frilansskultur, natteliv, politikk og matreporter født i Istanbul, Tyrkia og basert i New York. Hun hevder å være Anthony Bourdains # 1-fan og har jobbet for CNN, National Geographic og Annie Leibovitz Photo Studio.